Elegancka sałatka z pieczonych buraków, ogórka i białym serem

Sposób przygotowania

Rozgrzej piekarnik do 200°C.

Wymieszaj pokrojone buraki z 1 łyżką oliwy z oliwek i łyżeczką soli. Rozłóż je na blasze do pieczenia i piecz przez 10 minut, aż staną się lekko kleiste. Następnie na oddzielną blachę do pieczenia rozsyp orzechy laskowe i upraż je równolegle z burakami.

W międzyczasie w garnku zagotuj osoloną wodę i wrzuć do wrzątku zieloną fasolkę. Gotuj przez 1 minutę, odcedź, a następnie wrzuć do buraków. Piecz całość przez kolejne 5 minut, wyjmij blachę z piekarnika i odłóż na bok.

Po kolejnych 10 minutach z piekarnika wyjmij orzechy laskowe. Gdy ostygną, pocieraj je w dłoniach, aż pozbędą się skórki. Posiekaj w grube kawałki i odstaw.

Ogórek pokrój wzdłuż w cienkie wstążki i umieść je w misce z sokiem z cytryny i szczyptą soli.

Aby przygotować dressing, połącz pozostałą oliwę z oliwek z polewą balsamiczną. Dopraw solą i czarnym pieprzem. Wymieszaj upieczone warzywa z dressingiem i dopraw do smaku. Ułóż na talerzu z ogórkiem, serem Apetina i orzechami laskowymi. Skrop całość pozostałym sokiem z cytryny.