Zupa z buraczków z kleksem śmietankowym

Według Nussara
  • Gotuj: 50 min.
  • Porcje: 4

Składniki

Zupa z buraczków:

  • 6 opłukanych i nieobranych buraczków
  • 6 szalotki
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • 1,5 l bulionu drobiowego lub warzywnego
  • sok z 1/2 cytryny
  • 2 łyżki śmietany
  • sól i pieprz
  • natki pietruszki

Kremowy kleks do dekoracji:

Twist

Możesz dodać nieco imbiru, jeżeli lubisz ten smak!

Porcja

Podawaj ze świeżym pieczywem.

Kolorowa zupa z buraczków, pełna przeciwutleniaczy, z kleksem kremowej fety, która nadaje tej pożywnej, świeżej zupie słonawy posmak. Idealna potrawa na jesienne chłody!

Sposób przygotowania:

Opłucz buraczki i zawiń każdy z nich w folię aluminiową. Piecz je w temperaturze 180°C przez 40 minut lub do momentu, w którym zmiękną. Odstaw do ostudzenia. Na dużej patelni przesmaż posiekane szalotki na średnim ogniu, aż się zeszklą i lekko przyrumienią. Do cebulek dodaj bulion i zagotuj. Zdejmij z ognia. Obierz buraczki. Włóż je do naczynia blendera. Dodaj do nich bulion, cebulę, śmietanę i sok z cytryny. Miksuj aż do uzyskania gładkiej masy. Dopraw do smaku solą i pieprzem.

Połącz śmietanę ze śmietankowym serem Apetina Classic w bloczku, aż masa zgęstnieje i uzyska kremową konsystencję. Zupę z buraczków podawaj z kleksem kremowej fety. Udekoruj grubo posiekaną pietruszką.