Carbonara z cukinii

Według Nanna
  • Gotuj: 20 min.
  • Porcje: 4

Składniki

  • 1200 g cukinii
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 140 g bekonu
  • 100 ml mleka
  • 200 g Apetina® Serek Kremowy Naturalny
  • 100 g parmezanu
  • 50 ml szczypiorku
  • sól i pieprz do smaku

Twist

Żółtka jaj i tłustą śmietanę zastąp śmietankowym serkiem. Szybkie, lekkie i smaczne.

Porcja

Spróbuj urozmaicić sos serowy, dodając gotowanego łososia, kurczaka lub krewetki.

Opłucz i osusz cukinię. Odetnij końcówki. Ułóż cukinię w jednej dłoni, a drugą tnij warzywo wzdłuż na długie paski za pomocą specjalnej obieraczki do warzyw (typu julienne). Po każdorazowym dotarciu do rdzenia cukinii z nasionami obróć cukinię w ręku, aby pociąć na paski jej kolejną część. Po pocięciu całości wyrzuć rdzeń. Odłóż tasiemki.

Pokrój bekon na drobno. Usmaż go na chrupko i osącz z tłuszczu za pomocą papierowego ręcznika. Podgrzej mleko, śmietankowy serek i świeżo starty parmezan. Mleczną mieszaninę gotuj na wolnym ogniu przez kilka minut, po czym dodaj bekon i posól. Dopraw czarnym pieprzem. Na patelni rozgrzej olej. Wrzuć obrane i zmiażdżone ząbki czosnku. Dodaj makaron z cukinii i przesmażaj przez dwie minuty. Cały czas mieszaj cukinię, aby makaron równo się przesmażył. Dodaj do sosu. Posyp dużą ilością szczypiorku.

Sposób przygotowania:

Opłucz i osusz cukinię. Odetnij końcówki. Ułóż cukinię w jednej dłoni, a drugą tnij warzywo wzdłuż na długie paski za pomocą specjalnej obieraczki do warzyw (typu julienne). Po każdorazowym dotarciu do rdzenia cukinii z nasionami obróć cukinię w ręku, aby pociąć na paski jej kolejną część. Po pocięciu całości wyrzuć rdzeń. Odłóż tasiemki.

Pokrój bekon na drobno. Usmaż go na chrupko i osącz z tłuszczu za pomocą papierowego ręcznika. Podgrzej mleko, śmietankowy serek i świeżo starty parmezan. Mleczną mieszaninę gotuj na wolnym ogniu przez kilka minut, po czym dodaj bekon i posól. Dopraw czarnym pieprzem. Na patelni rozgrzej olej. Wrzuć obrane i zmiażdżone ząbki czosnku. Dodaj makaron z cukinii i przesmażaj przez dwie minuty. Cały czas mieszaj cukinię, aby makaron równo się przesmażył. Dodaj do sosu. Posyp dużą ilością szczypiorku.