Pasta carbonara
Nowa wersja klasycznej carbonary

Pasta carbonara

  • Gotuj: 15 min.
  • Porcje: 4

Składniki

  • 200 g Apetina® Classic w bloczku
  • 50 g masła
  • 50 ml oliwy z oliwek
  • 100 g bekonu
  • 1 cebuli
  • 1 ząbek czosnku
  • 0,5 zielonej papryczki chili
  • 20 g natki angielskiej pietruszki
  • 30 g szczypiorku
  • 130 g żółtek
  • 500 g makaronu spaghetti
  • czarnego pieprzu

Twist

Biały ser nadaje carbonarze delikatnie słonawy, śmietankowy akcent.

Porcja

Dolanie wody do gotowej carbonary sprawia, że makaron pozostaje wilgotny i gładki.

Podkreśl smak carbonary białym serkiem śmietankowym, zielonym chilli i ziołami.

Rozgrzej oliwę i masło na patelni, aż masło zacznie się pienić. Pokrój bekon i przesmażaj, aż się zrumieni. Posiekaj drobno obraną cebulę i czosnek i wrzuć na patelnię razem z pokrojoną drobno papryczką chilli. Smaż, aż cebula się zeszkli. Zdejmij z ognia. Ugotuj makaron wg przepisu na opakowaniu, ale do wody nie dodawaj soli. Odsącz ugotowane spaghetti, odstawiając 100 ml wody z gotowania na później. Wrzuć makaron z powrotem do garnka. W blenderze umieść biały ser i żółtka jajek i zmiksuj je. Otrzymaną mieszaninę wraz z bekonem, cebulą i czosnkiem dodaj do spaghetti. Dopraw czarnym pieprzem. Dodaj 100 ml wody z gotowania, aby uzyskać jedwabistą, gładką konsystencję. Udekoruj posiekaną natką pietruszki i szczypiorkiem.