Sałatka z makaronem ryżowym ze słodkim chilli

Według Nussara
  • Gotuj: 25 min.
  • Porcje: 4

Składniki

  • 2 opakowania makaronu ryżowego
  • 1 cebuli dymki
  • 2 marchewki
  • 0,5 czerwonej papryczki chili
  • 1 opakowanie twardeg tofu
  • 2 łyżki oleju
  • liści kolendry
  • 0,5 opakowania kiełków
  • 4 łyżki słodkiego sosu chilli
  • 1,5 łyżki sosu sojowego
  • 0,5 łyżka oleju sezamowego
  • sok z 1/2 limonki
  • 0,5 łyżeczka soli
  • 0,25 łyżeczka białego pieprzu

Twist

Przepis można urozmaicać, dodając chrupiące warzywa, takie jak papryka, ogórek i czerwona kapusta.

Porcja

Można podawać także z dodatkiem mięsa z kurczaka lub wieprzowiną.

Prosta i zdrowa sałatka z makaronem ryżowym, którą można przyrządzać przez cały rok! Danie to nadaje się dla alergików (nie zawiera glutenu ani mleka), może być także spożywane przez wegetarian i wegan.

Przygotować makaron ryżowy zgodnie z instrukcją na opakowaniu, a następnie przepłukać zimną wodą i schłodzić na sitku. Odczekać do możliwie jak najdokładniejszego odsączenia z wody. Pokroić tofu w odpowiednio duże kawałki i podsmażyć je na oleju do czasu, aż uzyskają złoty kolor. Zdjąć z patelni i odłożyć je na bok. Drobno pokroić dymkę, posiekać czerwone chilli i zetrzeć na tarce marchewki i jabłko. Połączyć słodki sos chilli, sos sojowy, olej sezamowy, sok z limonki, sól i pieprz, a gotową mieszankę wylać na makaron ryżowy umieszczony w dużej misce lub naczyniu żaroodpornym. Dodać warzywa i delikatnie wymieszać wszystko razem. Podawać z tofu ułożonym na makaronie razem z kiełkami i świeżą kolendrą.