Babeczki buraczkowo-czekoladowe

Według Nanna
  • Gotuj: 40 min.

Składniki

  • 200 g buraczków
  • 150 g masła
  • 10 łyżek cukru
  • 3 jajka
  • 150 g Apetina® Serek Kremowy Naturalny
  • 1,5 szklanki mąki
  • 3,5 łyżki ciemnego kakao
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 0,5 łyżeczki soli
  • 150 g czekolady

Lukier

  • 150 g Apetina® Serek Kremowy Naturalny
  • 3,5 łyżeczki cukru pudru
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • czipsy z buraczków
  • 0,5 szklanka orzechów pekan
  • 2 łyżki syropu klonowego

Twist

Buraczki w połączeniu z serkiem śmietankowym gwarantują wyjątkową miękkość babeczek.

Porcja

Ciastka można dekorować różnymi polewami i posypkami. Lukier można oprószyć wiórkami czekolady.

Sekret, jaki kryje się za tymi wyjątkowo wilgotnymi, miękkimi babeczkami czekoladowymi, to buraki i serek śmietankowy. I — rzecz jasna — czekolada. Mnóstwo czekolady.

Buraki to miły dodatek do każdego rodzaju wypieków typu brownie, lawa i babeczki. Buraczki zwiększają wilgotność ciasta, nadają mu głęboki kolor i odpowiednią konsystencję. Wprowadzają ponadto delikatny ziemisty akcent podkreślający smak czekolady. Założę się, że mało kto zgadnie, co zostało dodane do ciasta.

Ustaw piekarnik na temperaturę 180°C. Obierz i zetrzyj buraczki. Odstaw. Ubij lub zmiksuj miękkie masło i cukier na kremową masę. Wbijaj po jednym jajku. Następnie dodaj serek śmietankowy i starte buraki. W innej misce wymieszaj mąkę, kakao, proszek do pieczenia i sól. Mieszankę suchych składników połącz z masą jajeczno-buraczaną. Rozpuść czekoladę i dodaj do ciasta.

Napełnij ciastem foremki do babeczek. Babeczki piecz przez ok. 20 minut. Są gotowe, gdy wetknięty w ciasto drewniany patyczek jest po wyjęciu suchy.

Upieczone babeczki odstaw do ostygnięcia. Wymieszaj serek śmietankowy, cukier puder i sok z cytryny. Na patelni lekko upraż orzechy pekan z syropem. Wylej na blachę i pozostaw do ostygnięcia. Rozprowadź lukier na babeczkach i udekoruj je czipsami buraczkowymi oraz orzechami pekan.