Lasagne z kwiatami cukinii

Według Anita
  • Gotuj: 40 min.
  • Porcje: 4
  • Poziom: Średnie

Składniki

Sos pomidorowy

  • 400 g pokrojonych pomidorów
  • 1 łyżka pomidorowego purée
  • 1 mała cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 łyżeczka bazylii
  • 1 łyżeczka oregano
  • 0,5 łyżeczki białego pieprzu
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 łyżka oliwy z oliwek

Sos serowy

  • 2 łyżki masła
  • 2 łyżki zwykłej mąki
  • 400 ml pełnotłustego mleka
  • 75 g Apetina® Mozzarella
  • 0,25 łyżeczki gałki muszkatołowej
  • 0,5 łyżeczki soli

Twist

Danie to można łatwo przyrządzić w wersji bezglutenowej, używając mąki bezglutenowej do przygotowania sosu serowego.

Porcja

Podawaj z sałatą i pieczywem, jeśli chcesz.

Świeża i zdrowa niespodzianka w postaci tradycyjnej lasagne z cienkimi plastrami cukinii zamiast płatów makaronu. Plastry cukinii zwijają się w ozdobne kwiaty pod smakowitym serem. Zapiekam je, aż potrawa się przyrumieni. Poszczególne porcje stanowią uroczy detal, który zachwyca podczas serwowania.

Rozgrzej piekarnik do 200°C, włączając grzałkę górną i dolną. Najpierw przygotuj sos pomidorowy, pamiętając, aby możliwie długo go gotować, aby odpowiednio zgęstniał. Drobno posiekaj cebulę i czosnek, a następnie zeszklij je. Dodaj koncentrat pomidorowy i mocno podgrzewaj przez minutę. Wrzuć pokrojone pomidory i zioła. Powoli gotuj sos na małym ogniu. Zrumień mielone mięso na patelni. Wrzuć je do sosu pomidorowego i gotuj.

Przygotuj sos serowy, topiąc masło i dosypując mąkę. Wymieszaj oba składniki. Powoli, po trochu dolewaj mleka. Za każdym razem rozcieraj dokładnie wszystkie grudki. Gotuj na wolnym ogniu, a następnie dodaj zioła i ser. Starannie umyj cukinie i pokrój wzdłuż na cienkie plastry, posługując się łopatką do krojenia sera albo obieraczką do warzyw. Weź pięć kokilek o pojemności 200-250 ml i wlej na dno każdej z nich nieco sosu pomidorowego. Zwiń plastry cukinii w kwiaty i ostrożnie umieść po jednym w każdej kokilce. Cukinie polej sosem serowym, a następnie oprósz tartym serem. Piecz na środkowym ruszcie przez ok. 20 minut, aż ser się przyrumieni. Cukinie powinny zachować nieco chrupkości.