Pieczona baranina z sosem jogurtowo-miodowym

Pieczeń z baraniny, aby była idealna, potrzebuje czasu. Powinna być przyrządzana w niskiej temperaturze nawet przez… 10 godzin! Samo przygotowanie mięsa do pieczenia to jednak zaledwie 10 minut. Dlatego możesz zaplanować to danie nawet w najbardziej zabiegany dzień, wstawić je do piekarnika i zająć się innymi obowiązkami. Oto lista składników potrzebnych do przygotowania 4 porcji wybornej baraniny niczym z najbardziej ekskluzywnej restauracji.

Sposób przygotowania:

Włącz piekarnik i nastaw na temperaturę 200°C. Umyj i osusz mięso, dokładnie natrzyj solą i mieszanką przypraw. Jeśli nie uda Ci się kupić łopatki baraniej, możesz wykorzystać także barani udziec z kością. Pokrój cebulę na ćwiartki lub połówki, czosnek i marchewkę pokrój w paski. Przełóż mięso do brytfanki lub naczynia żaroodpornego, obłóż je przygotowanymi warzywami i suszonymi śliwkami, podlej wodą i nałóż pokrywkę. Dzięki temu pieczeń nie będzie wysychać, będzie krucha i niezwykle soczysta. Po wstawieniu baraniny do piekarnika zmniejsz temperaturę do 110°C. Piecz przez około 10 godzin.

Teraz czas na sos. Zetrzyj na tarce czosnek i drobno posiekaj zioła. Wymieszaj z miodem i jogurtem, dopraw solą i pieprzem do smaku. Jeśli będzie zbyt gęsty, możesz rozcieńczyć go odrobiną wody. Po wyjęciu pieczeni z piekarnika przełóż ją na deskę i rozdrobnij widelcem. Przełóż na półmiski lub talerze, udekoruj posiekanymi ziołami i np. płatkami soli. Sos podawaj w specjalnych miseczkach do dipów. Nasza rada! Jeśli przewidujesz, że goście i domownicy nie zjedzą całego mięsa, nie wylewaj płynu pozostałego po pieczeniu. Użyj go do polewania baraniny w trakcie jej odgrzewania.

Z czym podawać pieczoną baraninę?

Znasz już przepis na baraninę, ale z czym ją serwować? Możliwości jest wiele. Pieczona baranina będzie wyśmienicie smakować podana np. z chrzanem lub/i musztardą oraz świeżym pieczywem. Równie świetnie wypadnie w duecie z pieczonymi ziemniaczkami, kaszą lub odpowiednio przyprawionym ryżem. Smacznego!