Wietnamska zupa pho z krewetkami królewskimi

Według Nanna
  • Gotuj: 30 min.
  • Porcje: 4

Składniki

  • 250 g makaronu ryżowego
  • 1 łyżka oleju
  • 1 łyżka oleju sezamowego
  • 2 łyżki mielonego imbiru
  • 1 pokrojona w plasterki czerwona papryczka chili bez ziaren
  • 1 posiekana szalotka
  • 2 marchewki obrane i pokrojone w plastry
  • 4-6 pokrojonych w plastry grzybów
  • 1,5 l bulionu z kurczaka
  • 2 łyżki sosu rybnego
  • 2 łyżki sosu sojowego
  • 2 limonki
  • 150 g świeżego szpinaku lub kapusty pak choi (albo jednego i drugiego)
  • 12 podgotowanych krewetek królewskich
  • 200 g Apetina® w Kostkach z Czerwoną Papryką i Chili
  • 4 pokrojone szalotek (zielone części)
  • 200 ml liści kolendry
  • 200 ml natka pietruszki płaskolistnej
  • garść listków mięty

Twist

Ser w kostkach Apetina z Czerwoną Papryką i Chilli podkreśla intensywny smak zupy. Kremowa konsystencja idealnie komponuje się z chrupkością warzyw.

Porcja

Tę aromatyczną zupę podawaj w miseczkach, dodając sporo świeżych ziół. Możesz też wybrać wariant rodzinny i podać ją w wazie.

Miska parującej, aromatycznej wietnamskiej zupy pho to znakomite lekkie i odświeżające danie na letni lunch, choć trudno znaleźć kogoś, kto pogardziłby nią zimą. Niech nikogo nie zniechęca długa lista składników. To tylko chwila krojenia i zupa gotowa!

Sposób przygotowania:

Makaron przygotuj według instrukcji na opakowaniu. Przepłucz zimną wodą i odstaw. Rozgrzej oleje. Wrzuć szalotki, czosnek, imbir i chilli. Dodaj marchewkę, grzyby i bulion. Dodaj sosy rybny i sojowy. Doprowadź do wrzenia. Dodaj szpinak i krewetki. Zagotuj. Dopraw sokiem z jednej limonki. Jeżeli wolisz, możesz też dodatkowo wrzucić nieco startej skórki z limonki.

Rozłóż makaron do czterech miseczek. Każdą porcję udekoruj 50 gramami sera w kostkach Apetina Czerwona Papryka i Chili. Rozlej zupę na makaron i ser, aby w każdym naczyniu znalazła się równa ilość warzyw i krewetek. Udekoruj dużą ilością kolendry, pietruszki i mięty, a następnie posyp resztą chilli i szalotek. Ozdób ósemkami limonki.