Apetina
Przepisy
Wietnamska zupa pho z krewetkami królewskimi

Wietnamska zupa pho z krewetkami królewskimi

Gotuj: 30 min.
Porcje: 4

Składniki

250 g makaronu ryżowego
1 łyżka oleju
1 łyżka oleju sezamowego
2 łyżki mielonego imbiru
1 pokrojona w plasterki czerwona papryczka chili bez ziaren
1 posiekana szalotka
2 marchewki obrane i pokrojone w plastry
4-6 pokrojonych w plastry grzybów
1,5 l bulionu z kurczaka
2 łyżki sosu rybnego
2 łyżki sosu sojowego
2 limonki
150 g świeżego szpinaku lub kapusty pak choi (albo jednego i drugiego)
12 podgotowanych krewetek królewskich
200 g Apetina® w Kostkach z Czerwoną Papryką i Chili
4 pokrojone szalotek (zielone części)
200 ml liści kolendry
200 ml natka pietruszki płaskolistnej
garść listków mięty

Twist

Ser w kostkach Apetina z Czerwoną Papryką i Chilli podkreśla intensywny smak zupy. Kremowa konsystencja idealnie komponuje się z chrupkością warzyw.

Porcja

Tę aromatyczną zupę podawaj w miseczkach, dodając sporo świeżych ziół. Możesz też wybrać wariant rodzinny i podać ją w wazie.

Miska parującej, aromatycznej wietnamskiej zupy pho to znakomite lekkie i odświeżające danie na letni lunch, choć trudno znaleźć kogoś, kto pogardziłby nią zimą. Niech nikogo nie zniechęca długa lista składników. To tylko chwila krojenia i zupa gotowa!

Sposób przygotowania:

Makaron przygotuj według instrukcji na opakowaniu. Przepłucz zimną wodą i odstaw. Rozgrzej oleje. Wrzuć szalotki, czosnek, imbir i chilli. Dodaj marchewkę, grzyby i bulion. Dodaj sosy rybny i sojowy. Doprowadź do wrzenia. Dodaj szpinak i krewetki. Zagotuj. Dopraw sokiem z jednej limonki. Jeżeli wolisz, możesz też dodatkowo wrzucić nieco startej skórki z limonki.

Rozłóż makaron do czterech miseczek. Każdą porcję udekoruj 50 gramami sera w kostkach Apetina Czerwona Papryka i Chili. Rozlej zupę na makaron i ser, aby w każdym naczyniu znalazła się równa ilość warzyw i krewetek. Udekoruj dużą ilością kolendry, pietruszki i mięty, a następnie posyp resztą chilli i szalotek. Ozdób ósemkami limonki.