Obsmażany łosoś z sałatką z zielonego groszku i awokado
Obsmażany łosoś w nowej wersji

Obsmażany łosoś z sałatką z zielonego groszku i awokado

  • Gotuj: 120 min.
  • Porcje: 4

Składniki

  • 500 g świeżego łososia
  • 2 łyżki soli
  • 1 łyżka oleju

Marynata ogórkowa

  • 1 ogórek - przecięty na pół i pozbawiony pestek
  • 200 ml oleju z pestek winogron
  • 0,5 ekologicznej limonki - skórka i sok
  • 1 łyżka świeżego imbiru
  • 0,5 zielonej papryczki chili
  • 0,5 ząbka czosnku
  • 1 łyżeczka musztardy Dijon
  • sól

Sałatka z groszku i awokado

  • 200 g świeżego groszku (ewentualnie można użyć groszku mrożonego i blanszowanego)
  • 2 awokado pokrojone w drobną kostkę
  • 0,5 zielonej papryczki chili pokrojonej w cienkie plastry
  • 4 cebule dymki
  • 2 łyżki uprażonych ziaren sezamu
  • 2 łyżki drobno posiekanego koperku
  • 0,5 ekologicznej limonki - skórka i sok
  • szczypta cukru
  • sól i pieprz

Dressing z serem Apetina i koperkiem

Twist

Jeśli kupisz łososia dobrej jakości, nie zetnie się do końca przy obsmażaniu. Wtedy dzieła dokończy marynata, a łosoś zyska niesamowity smak i konsystencję.

Porcja

Skrop talerz odrobiną marynaty ogórkowej, a obok podaj dodatki.

Obsmażany łosoś z sałatką ziemniaczano-ogórkową to klasyczne danie kuchni norweskiej. Unowocześniliśmy to danie, zmieniając część składników i dodając więcej warzyw, by uzyskać bogatszy smak.

Zacznij od przygotowania łososia na 6-24 godzin przed porą posiłku. Pokrój łososia na paski o przekroju 4x4 cm, posól i odstaw na godzinę. Zmyj sól, osusz łososia i delikatnie natrzyj olejem. Mocno rozgrzej nieprzywierającą patelnię. Obsmaż łososia z każdej strony tylko przez 5 sekund z każdej strony i przełóż do pojemnika. Zmiksuj wszystkie składniki marynaty ogórkowej. Następnie zalej marynatą obsmażonego łososia i odstaw do lodówki na 6-24 godzin.

W międzyczasie zrób sałatkę. Wymieszaj wszystkie składniki w misce i dobrze przypraw solą i pieprzem. Przygotuj dressing: zmiksuj blenderem kwaśną śmietanę z koperkiem, a następnie wmieszaj ser Apetina.

Przed podaniem pokrój łososia na plastry o grubości 2 cm i podaj z dressingiem z serem Apetina i koperkiem oraz sałatką z zielonego groszku i awokado.