Zastąp mango drobno pokrojonymi pomidorami i ogórkiem, by przyrządzić bardziej świeżą i chrupiącą wersję salsy.
Włóż piersi z kurczaka między dwa arkusze folii spożywczej i rozbij je na płasko.
Wsyp mąkę do miski, w drugiej misce roztrzep jajka z solą i pieprzem, a do trzeciej nasyp bułki tartej.
Najpierw obtocz piersi z kurczaka w mące, następnie zanurz je w roztrzepanych jajkach, a na koniec obtocz w bułce tartej.
Smaż filety na średnim ogniu, aż zrobią się chrupiące i zarumienią się ze wszystkich stron. Pokrój na paski.
Drobno posiekaj cebulę, mango i awokado i dodaj pokrojone chili, posiekaną kolendrę oraz sok z limonki.
Dopraw jogurt do smaku sosem chilli i solą.
Podgrzej miękkie tortille taco, a następnie nałóż liście sałaty, paski kurczaka, salsę mango i jogurtowy dressing. Przed podaniem posyp obficie startą mozzarellą.