Nachos pełne warzyw

Według Anita

Poznajcie Anita

Gotuj: 40 min.
Porcje: 4

Składniki

Nachos:

1 cebula
2 ząbki czosnku
1 puszka fasoli kidney
1 czerwona papryczka chilli
2 łyżki stołowe mieszanki przypraw do tacos
2 pomidorów
1 pasternak
1 słodki ziemniak
50 ml wody
1 opakowanie chipsów nacho
200 ml Apetina® Mozzarella

Guacamole:

2 awokado
2 ząbki czosnku
1 limonka
100 ml liści kolendry
100 g Apetina® Classic w bloczku
sól i pieprz

Twist

Jeżeli wolisz, możesz zastąpić czerwoną soczewicę fasolą.

Porcja

Nachos podawaj z mnóstwem sosu guacamole.

W tym pełnym smaków przepisie mięso zostało zastąpione fasolą i warzywami korzeniowymi. Zestawiając nachos z ulubionym serem, kremowym sosem guacamole i odrobiną limonki, otrzymujemy coś pysznego na każdą świąteczną okazję. To propozycja szybka i łatwa do wykonania, którą można przyrządzić w dużych ilościach.

Zeszklij cebule w niewielkiej ilości oleju. Dodaj drobno posiekany czosnek i chilli. Obierz pasternak i słodki ziemniak (batat), po czym pokrój je w małe kostki, a potem wrzuć na patelnię. Posyp ziołami i dokładnie wymieszaj. Dodaj pokrojone pomidory, fasolę i wodę. Gotuj na małym ogniu, aż fasola będzie gorąca (5-10 minut), Rozłóż chipsy nacho wokół brzegu i posyp wszystko serem. Zapiekaj w temperaturze 200°C, włączając grzałki górną i dolną. Następnie zmniejsz temperaturę i zapiekaj dalsze 5-10 minut, aż ser się zrumieni. W międzyczasie przygotuj guacamole. Przekrój awokado na pół i usuń pestki. Następnie widelcem ugnieć miąższ z serem feta. Dodaj zmiażdżony w prasce czosnek, a także posiekaną kolendrę i sok z limonki. Dopraw dużą ilością soli i pieprzu.