Letnia sałatka z kurczakiem
Pełna smaku, pożywna sałatka

Letnia sałatka z kurczakiem

  • Gotuj: 30 min.
  • Porcje: 4
  • Poziom: Średnie

Składniki

sałatka

  • 3 filety z kurczaka
  • olej
  • sól i pieprz
  • 150 g komosy
  • 200 g Apetina® w Kostkach z Czerwoną Papryką i Chili
  • 200 g świeżego szpinaku
  • 4 pokrojone w plastry brzoskwinie
  • 4 pokrojone w plastry nektarynki
  • 1 granat
  • 1 garść zielonych szparagów mini
  • 1 pełna garść grubo posiekanej trybulki
  • 1 pełna garść grubo posiekanej liści mięty
  • 1 cytryna
  • 2,5 łyżeczki miodu
  • 50 ml oliwa z oliwek
  • sól i pieprz

Chrupiące grzanki

  • 1 bochenek chleba z pełnej mąki
  • kilka ząbków czosnku zmiażdżonych i drobno posiekanych
  • oliwa z oliwek
  • sól i pieprz

Twist

Najlepsze sałatki cechują się różnorodnością tekstury/konsystencji składników uzupełniających się nawzajem (np. coś słodkiego, coś miękkiego i coś chrupiącego). Zadbaj więc o to, aby grzanek było dużo. W ten sposób przygotujesz sobie zapas chrupkiego dodatku do następnej sałatki lub zupy. Po przygotowane wcześniej grzanki będzie też można sięgnąć zawsze, gdy przyjdzie ochota na chrupiącą, pełną smaku przekąskę!

Porcja

Sałatkę podawaj z dressingiem i grzankami stawianymi obok oddzielnie.

Pełna słodyczy i chrupkości letnia sałatka, tak pożywna, że może stanowić samodzielne danie.

Sałatka:

Ugotuj komosę do miękkości i ostudź. Pokrój owoce. Posiekaj zioła. Do dużej miski z komosą wrzuć owoce i zioła i wymieszaj.

Dressing:

Połącz wszystkie składniki i dopraw do smaku.

Kurczak:

Filety z kurczaka zawiń w folię i rozbij, aż uzyskają jednakową grubość. Oprósz solą i pieprzem. Smaż ułożone przyprawioną stroną w dół na oliwie z oliwek na średnim ogniu. Smaż przez ok. 3 minuty. Oprósz solą i pieprzem i przełóż na drugą stronę. Smaż przez kolejne 3 minuty. Przewróć mięso jeszcze raz i przesmaż na wolnym ogniu z obu stron. Przed pokrojeniem filetów na paski i dodaniem ich do sałatki poczekaj 5 minut, aż mięso odpocznie.

Grzanki:

Pokrój chleb na duże kostki i rozłóż je na blasze. Posyp zmiażdżonym czosnkiem i skrop oliwą z oliwek. Wymieszaj, aby wszystkie kostki zostały nasączone olejem z każdej strony. Oprósz grzanki odrobiną soli i pieprzu, zanim wstawisz je do piekarnika o temp. 200°C. Piecz do zrumienienia i uzyskania chrupkości grzanek. Kilkakrotnie przemieszaj grzanki, aby równo się przypiekły.