Bułeczki cynamonowe

Gotuj: 105 min.
Porcje: 8

Składniki

400 ml mleka
50 g aktywnych drożdży
1 jajko
2 łyżeczki soli
0,5 szklanka cukru
3 łyżeczki kardamonu
11 dl mąki
150 g miękkiego masła

Nadzienie:

150 g Apetina® Serek Kremowy Naturalny
75 g cukru trzcinowego
2 łyżki cynamonu
100 g migdałów w płatkach

1 jajko

Polewa:

2 łyżki Apetina® Serek Kremowy Naturalny
1 łyżka soku z cytryny
1 niepełna szklanka cukru pudru

Twist

Serek śmietankowy idealnie nadaje się do nadziewania, nadając wypiekom bogatszy smak i ograniczając zawartość tłuszczu.

Porcja

Nadzienie można wzbogacić rodzynkami, orzechami lub suszonymi owocami jagodowymi. Albo wszystkim naraz!

Ach, te bułeczki cynamonowe... Trudno się im oprzeć! Sięgnijcie myślą do tych chwil, gdy wchodziło się do domu, a w progu witał nas zapach świeżo upieczonych bułeczek cynamonowych, a od razu zorientujecie się, co mam na myśli.

Zmodyfikowałam tradycyjny przepis i w charakterze nadzienia oraz polewy użyłam serka śmietankowego. Udało się znakomicie. Uzyskałam tę samą głębię smaku, a przy okazji nieco ograniczyłam zawartość tłuszczu. Piekąc takie bułeczki cynamonowe, luźno ułożone w formie do pieczenia, nie ma co się przejmować nożem. Każdy może sam sobie oderwać kawałek.

Wlej do naczynia letnie mleko i rozpuść drożdże. Wymieszaj jaja, sól, cukier i kardamon. Stopniowo dodawaj mąkę, wyrabiając ciasto. Na koniec dodaj miękkie masło. Ciasto wyrabiaj ręcznie lub maszynowo, aż będzie gładkie i elastyczne. Przykryj naczynie z ciastem ręcznikiem kuchennym i odstaw do wyrośnięcia, aż uzyska podwójną objętość (co trwa ok. 30 minut).

Wymieszaj serek śmietankowy, cukier i cynamon, aby uzyskać nadzienie. Wyrób ciasto na obsypanej mąką stolnicy lub blacie. Podziel ciasto na dwie części (otrzymasz dwie blachy). Rozwałkuj ciasto w prostokąt. Rozsmaruj połowę nadzienia na każdym prostokącie i obsyp połową płatków migdałowych. Zwiń w roladę i pokrój ją na 10 części o podobnej wielkości. Ułóż kawałki tak, aby leżały luźno naprzeciwko siebie na natłuszczonej blasze. Odstaw do wyrośnięcia na 20 minut. Posmaruj każdą bułeczkę rozkłóconym jajkiem i piecz przez około 35 minut w temperaturze 200°C.