Bułeczki cynamonowe

Gotuj: 105 min.
Porcje: 8

Składniki

400 ml mleka
50 g aktywnych drożdże
1 jajko
2 łyżeczki sole
0,5 szklanka cukier
3 łyżeczki kardamony mielone
11 pusta jednostka dl mąki
150 g miękkiego masła

Nadzienie:

150 g Apetina® Serek kremowy naturalny
75 g cukry trzcinowego
2 łyżki cynamonu
100 g płatki migdałowe

1 jajko

Polewa:

2 łyżki Apetina® Serek kremowy naturalny
1 łyżka soku z cytryna
1 niepełna szklanka cukier pudru

Twist

Serek śmietankowy idealnie nadaje się do nadziewania, nadając wypiekom bogatszy smak i ograniczając zawartość tłuszczu.

Porcja

Nadzienie można wzbogacić rodzynkami, orzechami lub suszonymi owocami jagodowymi. Albo wszystkim naraz!

Bułeczki cynamonowe to przepis na ciepły klimat przytulnego domu. Jak przygotować te pyszne smakołyki? O tym więcej na naszej stronie! Sprawdź!

Zmodyfikowałam tradycyjny przepis i w charakterze nadzienia oraz polewy użyłam serka śmietankowego. Udało się znakomicie. Uzyskałam tę samą głębię smaku, a przy okazji nieco ograniczyłam zawartość tłuszczu. Piekąc takie bułeczki cynamonowe, luźno ułożone w formie do pieczenia, nie ma co się przejmować nożem. Każdy może sam sobie oderwać kawałek.

Wlej do naczynia letnie mleko i rozpuść drożdże. Wymieszaj jaja, sól, cukier i kardamon. Stopniowo dodawaj mąkę, wyrabiając ciasto. Na koniec dodaj miękkie masło. Ciasto wyrabiaj ręcznie lub maszynowo, aż będzie gładkie i elastyczne. Przykryj naczynie z ciastem ręcznikiem kuchennym i odstaw do wyrośnięcia, aż uzyska podwójną objętość (co trwa ok. 30 minut).

Wymieszaj serek śmietankowy, cukier i cynamon, aby uzyskać nadzienie. Wyrób ciasto na obsypanej mąką stolnicy lub blacie. Podziel ciasto na dwie części (otrzymasz dwie blachy). Rozwałkuj ciasto w prostokąt. Rozsmaruj połowę nadzienia na każdym prostokącie i obsyp połową płatków migdałowych. Zwiń w roladę i pokrój ją na 10 części o podobnej wielkości. Ułóż kawałki tak, aby leżały luźno naprzeciwko siebie na natłuszczonej blasze. Odstaw do wyrośnięcia na 20 minut. Posmaruj każdą bułeczkę rozkłóconym jajkiem i piecz przez około 35 minut w temperaturze 200°C.