Sałatka z superfoods

Według Nanna
  • Gotuj: 15 min.
  • Porcje: 4
  • Poziom: Łatwe

Składniki

  • 120 g jarmużu bez łodyg, pokrojonego
  • 80 g świeżego szpinaku
  • 0,25 główki czerwonej kapusty
  • 200 g Apetina® Classic w kostkach 200g
  • 170 g gotowej do użycia ciecierzycy
  • 1 - 2 awokado
  • 2 dl migdałów
  • 3 dl borówek amerykańskich lub czarnych jagód

Sos

  • 1 dl oliwy z oliwek
  • sok z 0,5 cytryny
  • 3 łyżki miodu
  • 1 ząbek czosnku
  • 2 dl posiekanej natki pietruszki
  • 0,25 łyżeczki soli
  • pieprz czarny

Twist

W jeszcze szybszej wersji sałatki dodaj swój ulubiony ser w kostkach w oleju i nie zapomnij wykorzystać tego oleju do sosu!

Porcja

Podawaj jako pełny samodzielny posiłek albo ze świeżym pieczywem lub dodatkiem białka.

Superfood brzmi dla mnie super! Najpierw spałaszuj kolorową sałatkę oczami - z pewnością wywoła wiosenny uśmiech i radość. A kiedy posmakujesz połączenia chrupkości migdałów, kruchości zielonych liści i aksamitności białego sera i awokado, poczujesz dosłownie, jak napełnia Twoje żyły witalnością.

Jeśli chodzi o superfoods, nie trzeba od razu sięgać po egzotyczne owoce goji czy korzenie maca i tym podobne produkty. Superfoods to bomby odżywcze, które zawierają duże dawki antyoksydantów, polifenoli, witamin i minerałów. A ta sałatka po prostu nimi eksploduje! Jarmuż i czerwona kapusta to gwiazdy wśród antyoksydantów, szpinak również ma ogromną wartość odżywczą. Popeye wiedział, jak wpływa on na siłę mięśni!

Kiedy wpadną Ci w ręce naturalne, dzikie czarne jagody, nie zastanawiaj się. Ten skandynawski klejnot zawiera o wiele bardziej skoncentrowaną dawkę witamin i antyoksydantów niż jego udomowiony krewniak. Migdały i awokado również należą do grona superfoods, ale ponieważ nie jest to broszura o zdrowym żywieniu, proponuję, byście wyguglowali informacje na własną rękę! Sama myśl o zrobieniu tej sałatki napełnia mnie pozytywną energią. Jest ucieleśnieniem tego, jakie powinno być jedzenie - wartościowe i pożywne, bogate w białko i pełne najróżniejszych dobroczynnych składników. Wygląda niesamowicie i apetycznie. I co równie ważne, jest SUPER smaczna! Słyszycie? SUPER!

Sposób przygotowania:

Umyj i osusz jarmuż i szpinak, opłucz jagody. Usuń i wyrzuć twarde łodygi z jarmużu i pokrój liście na małe kawałki wielkości pojedynczego kęsa. Pokrój czerwoną kapustę. Odsącz ser i ciecierzycę. Wyjmij miąższ z awokado i pokrój w kostkę. Podpiecz migdały i posiekaj grubo. Wymieszaj wszystkie składniki w dużej misie. Przygotuj sos. Posiekaj czosnek i natkę pietruszki. Umieść wszystkie składniki w szklanym słoiku, zakręć nakrętkę i potrząśnij, by wymieszać sos. Skrop sałatkę sosem tuż przed podaniem.