Zielone tostady

Tostady to jedna z tych meksykańskich pyszności, które je się palcami. Robi się je bardzo szybko, zwłaszcza jeśli użyje się gotowej smażonej fasoli (frijoles refritos), mieszanki sałat i kupnej salsy. Tak, możesz sobie na to pozwolić! Nie zawsze trzeba wszystko przyrządzać od podstaw. Biały ser to świetna alternatywa dla prawdziwego meksykańskiego sera, który trudno dostać w naszych stronach. Meksykanie lubią posypywać jedzenie odrobiną pokruszonego sera, ale co tam, czasem można zaszaleć. Smak tylko na tym zyska!

Wlej na patelnię ok. 1 cm oleju i rozgrzej. Przesmaż tortille kukurydziane na chrupko po ok. 30 sekund z każdej strony. Osącz z nadmiaru oleju na ręczniku papierowym. Trzymaj ciepłe w piekarniku nagrzanym do 100°C. Obierz awokado i pokrój miąższ w kostkę. Podgrzej fasolę. Rozsmaruj po czubatej łyżce fasoli na każdej tostadzie, nałóż na to sałatę, awokado, biały ser, zielony sos salsa i świeżą kolendrę. Pokrój limonkę, aby każdy mógł skropić swoją tostadę.