Gofry z serem i szpinakiem

Porcje: 4

Składniki

2 jajka
300 ml mleka
200 ml mąki gryczanej
100 ml mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
0,5 łyżeczki soli
pieprz czarny
125 g roztopionego masła
80 g świeżego szpinaku
200 g pokruszonego Apetina® Classic w bloczku
200 g pomidorków koktajlowych
300 ml jogurtu naturalnego
2 - 3 ząbki czosnku
0,5 ogórka
miód

Twist

Biały ser i szpinak zamienią zwykłe gofry w wytrawny przysmak.

Porcja

Pokrój gofry na małe serca, jedz rękami, zanurzając w sosie tzatziki

Pyszne gofry to świetny pomysł na leniwe śniadanie, niedzielny brunch, lunch, obiad czy nawet podwieczorek z filiżanką herbaty. Nie ma chyba bardziej klasycznej pary niż ser ze szpinakiem. Niech ta dobrana para uświetni tym razem gofry.

Przepis jest bardzo prosty. Niczego nie trzeba smażyć osobno, wystarczy wymieszać wszystkie składniki w jednej misce. Po dodaniu szpinaku możesz użyć blendera, aby ciasto miało gładszą konsystencję, a jeśli nie masz blendera pod ręką, wystarczy posiekać szpinak nożem przed dodaniem go do ciasta. Jeśli chodzi o ser, to pasuje dowolny rodzaj białego sera Apetina w bloczku lub kostkach. Możesz podać gofry po grecku z pomidorami i sosem tzatziki - lub z dowolnymi dodatkami, jakie tylko podpowie Ci wyobraźnia.

Wbij jaja do miski, roztrzep i dodaj mleka. Mieszając dalej, dodawaj partiami obie mąki, proszek do pieczenia i przyprawy. Dodaj roztopione masło. Dodaj szpinak i pokruszony ser i zmiksuj blenderem, ale masa nie musi być całkiem gładka. Piecz mniej więcej 3 minuty w rozgrzanej gofrownicy, aż gofry ładnie się zarumienią i będą chrupkie. Pokrój pomidory na kawałki. Obierz i zmiażdż czosnek, wymieszaj z jogurtem. Zetrzyj ogórek na tarce i odciśnij nadmiar wody. Wymieszaj z jogurtem. Dopraw solą i pieprzem. Podawaj gorące gofry prosto z gofrownicy, udekoruj pomidorami i sosem tzatziki. Skrop odrobiną miodu.