Sałatka z grillowanej kukurydzy z serem Apetina Mango & Chilli

Gotuj: 20 min.
Porcje: 4

Składniki

3 kolby kurczaka
1 zielona papryka pokrojona na małe kawałki
1 czerwona papryka pokrojona na małe kawałki
50 g młodego szpinaku
Skórka i sok z 1 cytryny
1 łyżeczka drobno posiekanego świeżego łagodnego czer-wonego chili (opcjonalnie)
soli
Świeżo zmielony pieprz czarny
1 opakowanie (100 g) sera Apetina Mango & Chili

Topping

25 g grubo posiekanych orzechów nerkowca z chilli

Twist

Tę letnią sałatkę najlepiej podawać w salaterce. Idealnie komponują się z nią świeże pieczywo pełnoziarniste oraz grillowany kurczak.

Kolby kukurydzy włóż do wrzącej, osolonej wody. Gotuj je na stałym ogniu przez około 4 minuty, a następnie grilluj przez około 5 minut (w zależności od temperatury grilla), regularnie obracając kolby. Zdejmij kukurydzę z grilla i pozwól jej trochę ostygnąć. (Możesz także upiec kukurydzę w pie-karniku).

Oddziel ziarna od kolby, umieszczając ją pionowo i przesuwając nożem od góry do dołu. Następnie włóż je do salaterki i wymieszaj z papryką, szpina-kiem oraz resztą składników, zostawiając trochę sera do posypania po wierzchu. Posyp sałatkę resztą sera i orzechami nerkowca z chilli.

Wskazówka: Pamiętaj, aby do sałatki wlać także oliwę z sera. To doda potrawie nieco słodyczy. Jeśli nie lubisz pikantnych potraw, możesz pominąć chilli.