Zagotuj osoloną wodę w dużym rondlu. Ugotuj makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Na dużej patelni na średnim ogniu rozgrzej 3 łyżki oliwy. Dodaj pokrojony czosnek i papryczkę chilli i smaż na złotawy kolor do uwolnienia aromatów. Dodaj bułkę tartą i smaż na złoty kolor. Zdejmij i umieść w ciepłym miejscu.
Dodaj 2 łyżki oliwy i ostrożnie obsmażaj jarmuż partiami, aż zwiędnie i zmięknie. Kilka przypieczonych brzeżków poprawi smak. Wsyp bułkę tartą, mieszankę z chilli i olej z sera Apetina. Dodaj drobno otartą skórkę pomarańczy i odrobinę soli oraz pieprzu.
Wsyp ser i świeżo ugotowany makaron, a następnie dobrze wymieszaj. Posyp serem Apetina i podawaj w ogrzanych miskach. Któż by nie chciał więcej takich pyszności?