Sałatka po meksykańsku z czarną fasolą, limonką i serem Apetina Mango & Chilli

Składniki

• 250 g ogórka z usuniętymi nasionami, pokrojonego na kawałki o kształcie półksiężyca
• 250 g ananas pokrojonego na małe kawałki (opcjonalnie – gril-lowanego)
• 250 g pomidorków koktajlowych przekrojonych na pół – użyj różnych, aby sałatka była kolorowa
• 1 czerwona cebula pokrojona w cienkie plasterki
• 250 g gotowanej czarnej fasoli
• Sok i skórka z 1 limonki
• 1 łyżeczki soli
• Świeżo zmielony czarny pieprz

Topping

• 50 g grubo posiekanych orzeszków ziemnych
• 1 opakowanie sera Apetina Mango & Chili
• Garść świeżej kolendry

Twist

Sałatkę podawaj z tacosami lub nachosami, guacamole i/lub szarpanym kurczakiem albo fal-afelami.