Frittata po grecku

Według Nanna
  • Gotuj: 30 min.
  • Porcje: 4

Składniki

  • 1 łyżka oleju
  • 0,5 posiekanej czerwonej cebuli
  • 0,5 pokrojonej w kostkę czerwonej papryki
  • 0,5 pokrojonej w kostkę zielonej papryki
  • 6 jajek
  • 50 ml śmietany lub mleka
  • 8 pomidorków koktajlowych pokrojonych na pół
  • 100 g APETINA® W KOSTKACH LIGHT Z BAZYLIĄ I OREGANO 200g
  • pietruszka płaskolistna
  • sól i pieprz

Twist

Biały ser to doskonały dodatek do frittaty: nadaje jej kremową konsystencję i wnosi cudowny, wytrawny smak.

Porcja

Frittata świetnie sprawdza się w charakterze tapas. Wystarczy pokroić ją w kostkę i podawać z wbitymi w nią wykałaczkami.

Frittata to jedno z tych dań, o których mówi się, że są genialne. To coś pomiędzy omletem a wytrawnym ciastem. Jest prosta i szybka w przygotowaniu. Można ją podawać na ciepło lub zimno, i to w zasadzie o każdej porze dnia: na śniadanie, obiad lub kolację. Wystarczy wybrać składniki według własnego uznania.

Frittata po grecku jest moją ulubioną wersją tego dania. Biały ser z dodatkiem bazylii i oregano, do tego papryka, czerwona cebula i pomidory... Wszystko razem tworzy kombinację idealną, zupełnie jak w sałatce greckiej. Można też dorzucić ulubiony rodzaj oliwek. Tylko wówczas trzeba uważać, aby nie przesadzić z solą. Frittata równie dobrze smakuje na ciepło, podawana z mieszanką sałat, co na zimno, zapakowana jako drugie śniadanie do pracy.

Rozgrzej piekarnik do 200°C. Do pieczenia frittaty weź naczynie żaroodporne lub patelnię. Najlepsza będzie żeliwna.

Na patelni rozgrzej olej i delikatnie przesmaż pokrojoną cebulę i paprykę, aż cebula zmięknie. Roztrzep delikatnie jajka. Nie ubijaj ich jednak, bo to sprawi, że pieczona frittata zacznie rosnąć, a potem opadnie i będzie płaska jak naleśnik. Wymieszaj śmietanę lub mleko z jajkami i dopraw czarnym pieprzem. Jeśli chcesz, dodaj sól, ale pamiętaj, że ser też jest słony. Wylej mieszankę na cebule i papryki. Posyp kostkami białego sera i rozłóż pomidory.

Frittatę smaż w niskiej-średniej temperaturze, aż brzegi zaczną się ścinać, czyli ok. 5 minut. Wstaw patelnię do piekarnika i piecz przez kolejne 10-15 minut, aż jajka się zetną. Nie piecz frittaty zbyt długo. W przeciwnym razie danie utraci kremową konsystencję. Oprósz pietruszką płaskolistną.