Kurczak w sosie korma

Według Nanna
  • Gotuj: 35 min.
  • Porcje: 4

Składniki

  • 2 łyżki oleju
  • 1 duża cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 łyżka startego imbiru
  • 2 łyżeczki nasion kolendry
  • 2 łyżeczki kurkumy
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 1 łyżeczka kminu
  • 0,5 łyżeczki kardamonu
  • 0,5 łyżeczki cayenne
  • 0,5 łyżeczka nasion fenkułu
  • 450 g udek kurczaka bez kości
  • 150 g Apetina® Serek Kremowy Naturalny
  • 2 łyżki zmielonych migdałów
  • 200 ml wody
  • 2 łyżki migdałów w płatkach
  • świeża kolendra

Twist

Serek śmietankowy to doskonały zamiennik śmietany, jogurtu lub mleka kokosowego. Zawiera mniej tłuszczu, ale ma bardziej kremową konsystencję!

Porcja

Zachęcam do eksperymentu polegającego na dodaniu suszonych owoców, np. rodzynek. Zapewniam, że to działa!

Kurczak w sosie korma to łagodne w smaku, kremowe danie curry. W zależności od regionu, kremowa konsystencja wynika z zastosowania jogurtu bądź mleka kokosowego. Ale dodatek serka śmietankowego sprawia, że korma nabiera konsystencji wprost niebiańskiej. Potrawę podaje się z pieczywem naan, ryżem i raitą i aromatyczny posiłek w stylu indyjskim gotowy!

Korma to najłagodniejsze z dań curry. Mimo to użyta mieszanka przypraw jest po prostu doskonała i nie ma mowy o żadnym dodatkowym doprawianiu. Jeżeli ktoś ma jednak ochotę na coś bardziej pikantnego, śmiało może dodać nieco chilli. Ten odpowiedni dla całej rodziny przepis uwzględnia wyłącznie przyprawy mielone (dla ułatwienia pracy), co nie przeszkadza aromatom uwalniającym się w czasie gotowania zmienić kuchnię w małe Indie. Orzechy to kolejny niezbędny element sosu korma. Ja używam migdałów, ale nerkowce też mogą być.

sposób przygotowania:

Obierz i posiekaj cebulę. Smaż ją w oleju o umiarkowanej temperaturze przez 10 minut. Dodaj starty imbir i drobno posiekany czosnek. Gotuj przez kolejne 5 minut. Dodaj resztę zmielonych przypraw i smaż, aż wydobędzie się z nich całe bogactwo aromatów. Wrzuć kurczaka pokrojonego w kostkę, wymieszaj z przyprawami i poczekaj, aż mięso nabierze nieco koloru. Dodaj serek śmietankowy, wodę i zmielone migdały (mąkę migdałową). Garnek przykryj pokrywką. Gotuj przez 10 minut. Jeżeli sos wyda się zbyt gęsty, dolej trochę wody. Przed podaniem posyp kormę płatkami migdałów i oprósz świeżą kolendrą. Podawaj z ryżem i/lub pieczywem naan oraz ulubioną raitą.