Domowy chlebek pita z cytrynową wieprzowiną i sosem tzatziki

Według Nanna
  • Gotuj: 120 min.
  • Porcje: 4

Składniki

Nadzienie na 4 chlebki pita:

  • mieszanka zieleniny (sałata, rukola, kapusta itp.)
  • 4 pomidorów
  • 1 czerwona cebula
  • 500 g polędwiczki wieprzowej
  • 2 + 2 ząbki czosnku
  • 1 cytryna
  • 2 + 1 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 łyżka oregano
  • 400 ml jogurtu greckiego
  • 200 g Apetina® Classic w bloczku
  • 0,5 ogórka
  • sól i pieprz
  • natki pietruszki do dekoracji

Chlebek pita (8 sztuk):

  • 250 ml wody
  • 25 g aktywnych drożdży
  • 1 łyżeczka soli
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 500 ml mąki z pszenicy durum

Twist

Dodanie białego sera sprawia, że sos tzatziki zyskuje nową odsłonę: bardziej kremową, gęstszą i smaczniejszą!

Porcja

Zawiń wypełnioną pitę w pergamin. Odrobina ulicznego jedzenia przy kuchennym stole - dla odmiany!

Weź domowy chlebek pita. Napełnij go pyszną i soczystą cytrynową wieprzowiną, cebulą, pomidorem oraz sałatą. Dodaj do tego najbardziej kremowy i najgęstszy sos tzatziki z białym serem. Czy muszę więcej mówić? Spróbuj od razu!

To danie to naprawdę doskonała kombinacja! Nie dość, że świetnie smakuje, to jeszcze łatwo się je przyrządza. Tak, dobrze słyszeliście, chlebek pita i cała reszta. Zrobienie ciasta zajmuje jakieś 10 minut, potem wystarczy je zostawić do wyrośnięcia. Chlebki formuje się szybko, potem trzeba trochę poczekać, a resztą zajmie się piekarnik. Jest coś magicznego w tym, jak te płaskie chlebki się nadymają! Przygotuj wieprzowinę, pokrój pomidory i cebulę, wymieszaj sos tzatziki i gotowe. Kto by pomyślał, że coś tak doskonałego, jak sos tzatziki, może jeszcze zyskać na smaku, kiedy dodamy pokruszony biały ser? Użyłam klasycznego sera Apetina, ale warto poeksperymentować z innymi serami Apetina - w kostkach lub w postaci przekąsek w zalewie czy oliwie - w zależności od tego, co znajdziesz w swoim sklepie. Jeśli jednak chcesz użyć kostek w oliwie, to nie dodawaj już oliwy podanej w przepisie.

Sposób przygotowania:

Pokrój wieprzowinę. Dopraw solą i pieprzem, umieść w misce razem z 2 drobno posiekanymi ząbkami czosnku, 2 łyżkami oliwy, sokiem z jednej cytryny i oregano. Zostaw do zamarynowania na 1-2 godziny. Przygotuj sos tzatziki: wymieszaj jogurt, pokruszony ser, 2 łyżki oliwy, starty ogórek, 2 drobno posiekane ząbki czosnku i czarny pieprz. Pokrój czerwoną cebulę na plasterki, a pomidory w ósemki (najlepiej wyrzuć nasiona). Usmaż zamarynowaną wieprzowinę na gorącej patelni, dopraw do smaku i posyp świeżą pietruszką. Rozkrój napęczniałe chlebki i napełnij je zieleniną, pomidorami, czerwoną cebulą i cytrynową wieprzowiną. Na górę nałóż sporą porcję sosu tzatziki z białym serem.

Chlebek pita

Pokrusz i rozpuść drożdże w letniej wodzie. Dodaj sól i oliwę, wymieszaj, aby połączyć składniki. Dodaj połowę mąki, wymieszaj i stopniowo dodawaj resztę, wyrabiając aż do uzyskania elastycznego ciasta. Zostaw pod przykryciem do podwojenia objętości. Podziel ciasto na 8 części. Na posypanej mąką powierzchni uformuj z nich kulki i spłaszcz na chlebki pita. Zostaw pod przykryciem na kolejne 15 minut. Piecz w piekarniku w temperaturze 225° przez 10 minut. Rozkrój napęczniałe chlebki i napełnij nadzieniem.