Bułeczki z pesto i białym serem

Według Josephine
  • Gotuj: 60 min.
  • Porcje: 8

Składniki

  • 50 g masła
  • 250 ml letniego mleka
  • 250 g mąki pełnoziarnistej
  • 250 g mąki białej
  • 1 małe jajko
  • 25 g drożdży
  • 1,5 łyżki soli
  • 1,5 łyżki miodu

Nadzienie

Twist

Bułeczki na śniadanie lub deser można wypełniać słodkim nadzieniem. Inspiracje znajdziecie na moim blogu.

Porcja

Bułeczki podajemy z sałatą i dodatkowym kleksem pesto. Można je również serwować jako przystawkę do zup.

Każdy lubi dobre pieczywo! Zwłaszcza takie prosto z pieca, jeszcze ciepłe, miękkie i nieco ciągnące się. Osobiście mogłabym je jadać bez ograniczeń, ale lubię też coś upiec i zamrozić na zapas. Wpadłam na pomysł upieczenia tych zwijanych bułeczek, które są doskonałe prosto z pieca, ale też smakują jak świeże po rozmrożeniu. W ten sposób zawsze mam pod ręką małą przekąskę lub coś w sam raz na drugie śniadanie.

Bułeczki te piecze się z dwóch rodzajów mąki: białej i z pełnego przemiału. Nadziewam je przepysznym pesto z jarmużu, które cudownie komponuje się z serkiem śmietankowym, ale można użyć dowolnego rodzaju pesto. Bułeczki doskonale nadają się na lunch lub drugie śniadanie. Podajemy je z sałatą. Pozostałe bułki można zamrozić. Po wyjęciu z zamrażarki będą równie smaczne, co te świeże. Zwijanie sprawia, że bułeczki przyciągają wzrok. Poza tym nie jest to wcale tak trudne, jak by się mogło wydawać. Opracowałam małą instrukcję zwijania bułeczek, którą znajdziecie na blogu.

Sposób przygotowania:

Rozprowadź drożdże w letnim mleku i wymieszaj z jajkiem. Dodaj suche składniki i przez parę minut zagniataj ciasto (w przypadku robota zajmie to 5 minut). Dodaj miękkie masło lub olej do ciasta i ugniataj je, aż tłuszcz połączy się z nim, a powierzchnia ciasta stanie się gładka.

Wyłóż ciasto na posypaną mąką powierzchnię. Rozwałkuj je na kształt prostokąta o wymiarach ok. 30 x 15 cm. Rozsmaruj nadzienie na całej powierzchni, nie pomijając brzegów. Złóż ciasto, najpierw 1/3 od pierwszego końca, a następnie 1/3 od drugiego. Otrzymasz w ten sposób 3 warstwy. Teraz znowu trochę rozwałkuj ciasto do rozmiaru ok. 15 x 15 cm. Pokrój ciasto na długie kawałki, każdy po 2 cm. Każdy z nich skręcaj 7-8 razy. Zwiń skręcone ciasto w małą bułeczkę, owijając je wokół 3 swoich palców. Nie zapomnij podwinąć końcówki pośrodku bułki. Zwinięte bułki układaj na wyłożonej papierem blasze do pieczenia, zachowując sporą odległość pomiędzy poszczególnymi bułkami. Pozostaw bułki do wyrośnięcia na 1-2 godziny. Następnie posmaruj każdą jajkiem i piecz przez 10-15 minut w temperaturze 200°C.