Vihreä Apetina thai curry
Uutta twistiä vihreään curryyn

Vihreä Apetina thai curry

  • Valmistusaika: 45 min

Ainesosat

  • 2 rkl rypsiöljyä
  • 1 sipuli
  • 3 valkosipulinkynttä
  • noin 2 cm pala inkivääriä
  • 10 varhaisperunaa
  • 100 g lehtikaalia
  • 10 kaffirlimenlehtiä
  • 4 rkl kalakastiketta
  • 2 rkl vihreää currytahnaa
  • 1 tölkki kookosmaitoa
  • 2 dl vettä
  • 2 tl sokeria
  • 200 g Apetina® Classic salaattijuustokuutioita

Vinkki

Koristele annokset korianterilla ja chilillä oman makusi mukaan!

Annos

Kokeile viilentävää Lassi-juomaa tulisten makujen kanssa

Vihreässä Apetina thai curryssä maistuvat tuliset Thaimaan maut. Reseptissä vihreä curry saa uutta twistiä Apetina-juustosta, joka tuo curryyn täyteläistä makua.

Keitä perunat ensin kypsiksi kevyesti suolatussa vedessä. Hienonna sipuli ja valkosipuli ja leikkaa kuorittu inkivääri sekä pesty lehtikaali siivuiksi. Kuullota sipulit, inkivääri ja lehtikaali öljyssä pannulla ja lisää kaffirlimen lehdet sekä currytahna ja kuullota vielä hetki. Lisää kookosmaito, vesi, kalakastike ja sokeri. Keitä miedolla lämmöllä n. 5 minuuttia. Viipaloi esikeitetyt perunat sekaan ja anna hautua vielä 5 minuuttia. Tarkista maku ja tarjoile keitetyn jasmiiniriisin kanssa. Koristeeksi voi ripotella päälle korianterin lehtiä ja viipaloitua tuoretta chiliä oman makusi mukaan!