Pinaattilasagne
Kevyt ja kermainen lasagne

Pinaattilasagne

  • Valmistusaika: 30 min
  • Annosta: 4

Ainesosat

  • 200 g Apetina pala
  • 200 g mozzarellaa
  • 400 g Lasagnelevyjä
  • 2 kesäkurpitsaa
  • 600 g pinaattia
  • 2 salottisipulia
  • 2 kynttä valkosipulia
  • 3 rkl oliiviöljyä
  • 1,5 dl vettä
  • suolaa
  • pippuria

Vinkki

Apetina salaattijuusto tuo lasagneen rakennetta ja antaa makua vihanneksille.

Annos

Lisää suolaisuutta saat lisäämällä lasagneen lohta.

Maista tätä juustoista kasvislasagnea, joka sopii kevyeksi lounaaksi ympäri vuoden.

Pese kesäkurpitsa ja leikkaa se ohuiksi viipaleiksi. Kuori ja pilko salottisipulit ja raasta valkosipuli hienoksi. Pese ja valuta pinaatti. Esilämmitä oliiviöljyä pannulla keskilämmöllä. Lisää sitten sipulit ja valkosipulit, ja ruskista, kunnes sipulit ovat kirkkaita. Lisää pinaatti pannulle ja keitä, kunnes se menee kasaan. Poista pannu liedeltä ja valuta pinaatti. Öljyä lasagnevuoka oliiviöljyllä. Asettele vuokaan kerroksittain lasagnelevyjä, pinaattia, murennettua Apetina salaattijuustoa ja kesäkurpitsaviipaleita. Mausta suolalla ja pippurilla. Toista kerrokset 2–3 kertaa vuoan koosta riippuen. Aseta lopuksi lasagnelevyjä, pinaattia, Apetinaa ja ripottele päälle raastettu mozzarella. Kaada vesi lasagnen päälle ja paista 20 minuuttia 170 °C:ssa. (Valinnainen: Leikkaa lohi ohuiksi viipaleiksi ja asettele viipaleet kesäkurpitsakerroksen päälle.)