Apetina
Reseptit
Socca; litteä kikherneleipä valkosipulissa ruskistettujen kasvisten kera

Socca kasvisten kera

Annosta: 4

Ainesosat

160 g kikhernejauhoa
2 rkl oliiviöljyä taikinaan + öljyä paistamiseen ja mausteeksi
1 punasipuli , ohuina lohkoina
1 valkosipulinkynsi , ohuina viipaleina
1 parsakaali
1 sitruuna
1 pakkaus Apetina® Classic Pala
suola ja pippuri

Vinkki

Vaihtele makua käyttämällä mausteena vaikkapa savustettua paprikaa, jauhettua juustokuminaa tai silputtuja yrttejä. Voit myös kokeilla muita jauhoja.

Annos

Ripottele päälle hieman lisää oliiviöljyä, suolaa ja pippuria, koristele halutessasi silputuilla yrteillä ja tarjoa lämpimänä.

Socca on Etelä-Ranskassa erittäin suosittu ruoka. Litteitä leipiä tarjotaan välipaloina, katuruokana tai alkuruokana. Socca voidaan nauttia sellaisenaan, tai sen päälle voidaan lisätä mitä tahansa kinkusta ja parmesaanista lehtisalaattiin ja kasviksiin.

Sekoita kikhernejauhot, oliiviöljy, vesi, suola ja pippuri tasaiseksi seokseksi. Anna taikinan levätä vähintään 30 minuuttia, mieluiten kauemmin. Lämmitä paistinpannussa 1 rkl oliiviöljyä. Paista sipuleita matalalla lämmöllä, kunnes ne alkavat ruskistua hieman. Lisää parsakaali ja valkosipuli ja nosta lämpö keskitasolle. Paista 6–7 minuuttia tai kunnes kasvikset alkavat ruskistua. Laita odottamaan. Lämmitä paistinpannussa hieman lisää öljyä ja paista leipiä keskilämmöllä 2–3 minuuttia molemmin puolin. Ripottele leipien päälle kasvikset ja hieman öljyä. Viimeistele fetakuutioilla ja purista päälle hieman sitruunamehua.