Palak paneer - pinaattia ja Apetina Paneer

Valmistusaika: 30 min
Annosta: 6

Ainesosat

8 rkl öljyä
150 g sipulia
2 valkosipulinkynttä raastettuna
150 g tomaatti
1 rkl tomaattipyreetä
2 rkl inkivääriä raastettuna
1,5 tl suola
1 tl jeera
1 tl kurkuma
1 tl chilijauhe
2 rkl creme fraiche
600 g pakastepinaattia
2 pkt Apetina® Paneer (2x 225 g)
1 tl garam masala
1 dl vesi (valinnainen)

Vinkki

Jos haluat nestemäisemmän koostumuksen, voit lisätä 1-2 dl vettä juuri ennen Paneer-palojen laittamista.

Palak paneer on herkullinen pinaattinen kasvisruoka Intiasta, jolla voit helposti monipuolistaa ruokavaliotasi. Paneer-juustossa on proteiinimäärät kohdillaan, joten unohda ainainen jauheliha ja lähde makumatkalle paneer-juuston siivittämänä.

Valmistus

Raasta inkivääri ja valkosipuli. Leikkaa sipuli, tomaatit ja paneer-juusto kuutioiksi.

Lämmitä pannulla 2rkl öljyä ja paista paneer palat kullanruskeiksi eli noin parin minuutin ajan. Aseta paistetut paneer-palat sivuun.

Kuumenna loppu öljy pannussa, lisää juustokumina, chilijauhe, kurkuma ja garam masala ja kuumenna niitä hetki, mutta varo etteivät ne pala (mausteiden kuumentaminen lisää niiden makua). Heitä joukkoon sipuli, valkosipuli, inkivääri ja suola ja paista niitä kunnes sipuli saa väriä. Lisää hetken kuluttua tomaatit sekä tomaattipyree. Sekoita ja anna poreilla 3 minuuttia.

Lisää creme fraiche ja anna porista toiset 3 minuuttia. Lisää sulanut (ja valutettu) pinaatti, sekoita hyvin ja anna hautua 10 minuuttia. Lisää paneer-palat 5 minuutin kohdalla.

Palak paneer sopii nautittavaksi basmatiriisin, naan- tai papadumleivän, mango chutneyn ja raidan kanssa.