Kantarelli-quesadilla

Luonut Joacim & Karolina
  • Valmistusaika: 20 min
  • Annosta: 4
  • Taso: Keskivaikea

Ainesosat

  • 500 g kantarelleja
  • 1 rkl voita
  • hieman currya
  • suolaa ja pippuria
  • 4 kevätsipulia
  • 300 g kirsikkatomaatteja
  • 3 dl juustoraastetta
  • 8 tortillaa
  • 200 g Apetina® Classic pala
  • 3 rkl maitoa
  • tarvittaessa chilihiutaleita

Vinkki

Tarjoa pohjoismaisia makuja, joissa on yllättävä meksikolainen sävy!

Annos

Tarjoa persiljan tai korianterin sekä guacamolen kanssa.

Aika paljon saa testata, ennen kuin makunystyrät saa värisemään. Tänään oli pohjoismaisen ja meksikolaisen keittiön fuusion vuoro. Perheessä on sienihullu, joka keksi täyttää quesadillan kantarelleilla, kevätsipulilla, kirsikkatomaateilla ja päällystää koko homman fetajuustokastikkeella, joka on niin hyvää, että sen haluaa kauhoa suuhun suoraan kattilasta. Muuten niin tärkeää guacamolea ei tässä versiossa tarvittu. Nyt meillä on perjantaisin tarjolla tavallisen texmexin sijaan omaa, pohjoismaista muunnelmaamme.

Ohjeet:

Lämmitä uuni 225 °C:een. Aloita kastikkeen valmistuksella. Sekoita Apetina maitoon. Käytä hieman enemmän maitoa, jos haluat ohuemman kastikkeen. Mausta chilillä, jos haluat kastikkeeseen hitusen potkua. Laita kastike jääkaappiin. Lämmitä paistinpannu. Paista puhdistettuja sieniä kuivalla paistinpannulla, kunnes niistä on haihtunut kaikki vesi. Lisää sen jälkeen voita, currya (se korostaa sienten makua) sekä suolaa ja pippuria. Paista sieniä vielä vähän aikaa rapeiksi ja voinmakuisiksi. Viipaloi tomaatit ja kevätsipuli ohuiksi viipaleiksi. Laita uunipellille leivinpaperia. Laita tortillat pellille ja levitä niiden päälle tomaatteja, kevätsipulia ja sieniä. Ripottele seuraavaksi päälle hieman juustoraastetta. Laita päälle toinen tortilla ja paista uunissa noin 10 minuuttia, kunnes tortillat ruskistuvat ja juusto sulaa. Tarjoa paistetut quesadillat heti kastikkeen kanssa. Adios, amigo!