Kesäkurpitsakukkalasagne

Luonut Anita
  • Valmistusaika: 40 min
  • Annosta: 4
  • Taso: Keskivaikea

Ainesosat

  • 1 tai 2 kesäkurpitsaa
  • 100 g mozzarellaraastetta
  • 350 g jauhelihaa

Tomaattikastike

  • 400 g tomaattimurskaa
  • 1 rkl tomaattipyreetä
  • 1 pieni sipuli
  • 2 valkosipulinkynttä
  • 1 tl basilikaa
  • 1 tl oreganoa
  • 0,5 tl pippuria
  • 1 tl suolaa
  • 1 rkl oliiviöljyä

Juustokastike

  • 2 rkl voita
  • 2 rkl vehnäjauhoja
  • 4 dl maitoa (täysmaitoa)
  • 75 g mozzarellaraastetta
  • 0,5 tl muskottipähkinää
  • 0,5 tl suolaa

Vinkki

Tästä ruoasta on helppo valmistaa gluteeniton versio käyttämällä juustokastikkeessa gluteenitonta jauhoa.

Annos

Tarjoa halutessasi herkullisen salaatin ja leivän kanssa.

Perinteisen lasagnen raikas ja terveellinen muunnos, jossa käytetään pastalevyjen sijaan ohuita kesäkurpitsaviipaleita. Ne kääritään kauniiksi kukiksi, peitetään herkullisella juustokastikkeella ja paistetaan uunissa kullankeltaisiksi. Annoksista tulee kaunista tarjottavaa.

Lämmitä uuni 200 °C:een. Käytä sekä ylä- että alalämpöä. Valmista ensin tomaattikastike. Anna sen hautua mahdollisimman pitkään, jotta se sakenee. Hienonna sipuli ja valkosipuli ja kuullota kirkkaiksi. Lisää tomaattipyre ja lämmitä minuutin ajan. Lisää tomaattimurska ja yrtit ja anna kiehua alhaisella lämmöllä. Ruskista jauheliha paistinpannussa ja lisää se tomaattikastikkeeseen kypsymään.

Valmista juustokastike. Sulata voi ja sekoita siihen vehnäjauhot. Lisää maito hitaasti vähän kerrallaan. Sekoita jokaisella lisäyskerralla huolellisesti tasaiseksi kastikkeeksi. Anna kiehua alhaisella lämmöllä ja lisää yrtit ja juusto. Huuhtele kesäkurpitsat huolellisesti ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi pituussuuntaan, mieluiten vihannesleikkurilla tai juustohöylällä. Ota esille viisi annosvuokaa (tilavuus 2–2,5 dl) ja kaada kunkin pohjalle hieman tomaattikastiketta. Kääri kesäkurpitsaviipaleet kukiksi ja aseta varovasti yksi jokaiseen annosvuokaan. Kaada juustokastike kesäkurpitsan päälle ja ripottele päälle juustoa. Kypsennä uunin keskitasolla noin 20 minuuttia, kunnes juusto on kullanruskeaa. Kesäkurpitsan pitäisi olla vielä hieman rapeaa.