Voit halutessasi käyttää papujen sijaan punaisia linssejä.
Tarjoa nachojen kanssa runsaasti guacamolea.
Kuullota sipulit öljyssä kirkkaiksi. Lisää hienonnettu valkosipuli ja chili. Kuori palsternakka ja bataatti, leikkaa pieniksi kuutioiksi ja lisää pannulle. Ripottele sekaan yrtit ja sekoita hyvin. Lisää pilkotut tomaatit, kidneypavut ja vesi. Anna kiehua hiljalleen, kunnes pavut ovat kuumia eli 5–10 min. Asettele nachot reunoille ja ripottele juustoraaste koko komeuden päälle. Paista 200 °C:ssa ylä- ja alalämmöllä 5–10 min, kunnes juusto alkaa ruskistua.
Valmista sillä välin guacamole. Halkaise avokadot ja poista siemenet. Hienonna avokadot ja feta haarukalla. Sekoita joukkoon valkosipulimurska, hienonnettu korianteri ja limettimehu. Mausta reilusti suolalla ja pippurilla.