Kasvisnachot

Luonut Anita

Tässä on Anita

Valmistusaika: 40 min
Annosta: 4

Ainesosat

Nachot:

1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
1 purkillinen kidneypapuja
1 punainen chili
2 rkl tacomaustesesosta
2 tomaattia
1 bataatti
1 palsternakka
1 persilja
0,5 dl vettä
1 pussillinen nacholastuja
2 dl cheddar - ja mozzarellajuustoa

Guacamole:

2 avokadoa
2 valkosipulinkynttä
1 limetti
1 dl tuoretta korianteria
100 g Apetina® Classic Pala
suolaa ja pippuria

Vinkki

Voit halutessasi käyttää papujen sijaan punaisia linssejä.

Annos

Tarjoa nachojen kanssa runsaasti guacamolea.

Tässä maukkaassa reseptissä liha on korvattu pavuilla ja kasviksilla. Herkullinen juustokuorrutus, kermainen guacamole ja hitunen limettiä tekevät näistä nachoista mainion ratkaisun kaikenlaisiin juhliin, sillä tätä ruokaa on helppo valmistaa paljon.

Kuullota sipulit öljyssä kirkkaiksi. Lisää hienonnettu valkosipuli ja chili. Kuori palsternakka ja bataatti, leikkaa pieniksi kuutioiksi ja lisää pannulle. Ripottele sekaan yrtit ja sekoita hyvin. Lisää pilkotut tomaatit, kidneypavut ja vesi. Anna kiehua hiljalleen, kunnes pavut ovat kuumia eli 5–10 min. Asettele nachot reunoille ja ripottele juustoraaste koko komeuden päälle. Paista 200 °C:ssa ylä- ja alalämmöllä 5–10 min, kunnes juusto alkaa ruskistua.

Valmista sillä välin guacamole. Halkaise avokadot ja poista siemenet. Hienonna avokadot ja feta haarukalla. Sekoita joukkoon valkosipulimurska, hienonnettu korianteri ja limettimehu. Mausta reilusti suolalla ja pippurilla.