Grillatut kesävihannekset ja juustodippi

Totta kai voit myös marinoida kasviksia, ennen grillausta, mutta oikeasti se on aivan turhaa. Jotain taianomaista tapahtuu kasviksille kuumalla grilliritilällä, ihan marinoimattakin. Rouskuva tuoreus kypsyy lempeäksi monivivahteisuudeksi, kasvisten oma makeus nousee vastaamaan tummempien kohtien paahtuneeseen makuun. Hyvä suola ja tuoretta mustapippuria, pirskaus oliiviöljyä nostavat kasvisten maun esiin.

Värikäs kasvistarjotin tarjoillaan tietysti juustodipin kanssa, joka valmistuu näppärästi muutamassa minuutissa. Se sitä paitsi sopii lähes minkä tahansa muun grillattavan kanssa, eli resepti talteen myös lihaisempia päiviä varten. Oikeasti dippi on niin hyvää, että se maistuu ihan vaan tuoreen leivän kera!

Ohjeet:

Pese vihannekset. Viipaloi kesäkurpitsa, munakoiso, herkkusienet ja kukkakaali, lohko kevätkaali ja paprikat ja puolita sipulit. Pienet kesäporkkanat voi grillata kokonaisina, suuremmat voi halkaista pituussuunnassa. Suuremmat palat ovat kätevämpiä käännellä grillissä, pienempien grillaus onnistuu kätevästi grillauspannussa tai korissa.

Voitele kasvikset öljyllä, suolaa ja pippuroi

Grillaa kasviksia molemmin puolin muutama minuutti, kasviksesta riippuen, niin että niihin tulee hiukan tummunutta pintaa.

Valmista juustodippi yhdistämällä juusto, jugurtti, sitruunamehu, hunaja ja silputut yrtit. Juusto sekoittuu parhaiten jugurttiin haarukalla muhentaen.

Levitä grillatut vihannekset tarjoilualustalle, pirskota päälle oliiviöljyä, sormisuolaa ja mustapippuria ja tarjoile juustodipin kera.