Grillatut kesävihannekset ja juustodippi

Luonut Nanna
  • Valmistusaika: 30 min
  • Annosta: 4

Ainesosat

Erilaisia vihanneksia, esim:

  • munakoiso
  • kesäkurpitsa
  • erivärisiä paprikoita
  • punasipulia
  • porkkana
  • varhaiskaalta
  • kukkakaali
  • herkkusieniä
  • sitruunaa
  • oliiviöljyä grillaukseen
  • 200 g Apetina® pala
  • 3 dl maustamatonta jugurttia
  • 0,5 sitruunan mehu
  • 1 tl hunajaa
  • 1 dl tuoreita silputtuja yrttejä, esim. korianteria , persiljaa
  • suolaa / sormisuolaa ja mustapippuria maun mukaan

Vinkki

Makeiksi paahtuneet kasvikset maistuvat täyteläisiltä juustodipin kera.

Annos

Ripottele kasvisten pinnalle murennettua Apetina juustoa

Kesä houkuttaa vihannesten kimppuun. Hiukan öljyä, suolaa ja pippuria pintaan ja grillin kautta lautaselle; mikä maku! Vihannekset tarjoillaan vielä juustodipin kera. Kelpaa kyllä niin pääateriaksi kuin lisukkeeksikin. Kuka sitä lihaa mihinkään kaipaa?

Totta kai voit myös marinoida kasviksia, ennen grillausta, mutta oikeasti se on aivan turhaa. Jotain taianomaista tapahtuu kasviksille kuumalla grilliritilällä, ihan marinoimattakin. Rouskuva tuoreus kypsyy lempeäksi monivivahteisuudeksi, kasvisten oma makeus nousee vastaamaan tummempien kohtien paahtuneeseen makuun. Hyvä suola ja tuoretta mustapippuria, pirskaus oliiviöljyä nostavat kasvisten maun esiin.

Värikäs kasvistarjotin tarjoillaan tietysti juustodipin kanssa, joka valmistuu näppärästi muutamassa minuutissa. Se sitä paitsi sopii lähes minkä tahansa muun grillattavan kanssa, eli resepti talteen myös lihaisempia päiviä varten. Oikeasti dippi on niin hyvää, että se maistuu ihan vaan tuoreen leivän kera!

Ohjeet:

Pese vihannekset. Viipaloi kesäkurpitsa, munakoiso, herkkusienet ja kukkakaali, lohko varhaiskaali ja paprikat ja puolita sipulit. Pienet kesäporkkanat voi grillata kokonaisina, suuremmat voi halkaista pituussuunnassa. Suuremmat palat ovat kätevämpiä käännellä grillissä, pienempien grillaus onnistuu kätevästi grillauspannussa tai korissa.

Voitele kasvikset öljyllä, suolaa ja pippuroi

Grillaa kasviksia molemmin puolin muutama minuutti, kasviksesta riippuen, niin että niihin tulee hiukan tummunutta pintaa.

Valmista juustodippi yhdistämällä juusto, jugurtti, sitruunamehu, hunaja ja silputut yrtit. Juusto sekoittuu parhaiten jugurttiin haarukalla muhentaen.

Levitä grillatut vihannekset tarjoilualustalle, pirskota päälle oliiviöljyä, sormisuolaa ja mustapippuria ja tarjoile juustodipin kera.