Quesadilla z kurkami

Według Joacim & Karolina
  • Gotuj: 20 min.
  • Porcje: 4

Składniki

  • 500 g kurek
  • 1 łyżka masła
  • 1 curry
  • sól i pieprz
  • 4 cebulki szczypiorowe
  • 300 g pomidorków koktajlowych
  • 3 dl tartego sera
  • 8 placków tortilla
  • 200 g Apetina® Classic w bloczku
  • 3 łyżki mleka
  • ew. płatki chilli

Twist

Zaproś gości na skandynawską kolację z meksykańskim akcentem!

Porcja

Danie to możesz podać z pietruszką lub kolendrą i nieco guacamole.

Trzeba dość sporo się naszukać, zanim człowiek znajdzie swoje ulubione smaki. Tak więc dzisiaj nadeszła pora na połączenie smaków skandynawskich i meksykańskich. Na pomysł przygotowania meksykańskiego dania quesadilla z kurkami, cebulką szczypiorową, pomidorkami koktajlowymi oraz serem, a następnie zalania całości sosem z serem feta, tak pysznym, że człowiek ma ochotę jeść go łyżką, wpadł wielki amator grzybów w naszej rodzinie. Pomysł okazał się przebojem, który spowodował, że dotychczas wielbione guacamole okazało się zbędne. Od tej pory nasze piątki nie będą po prostu teksańsko-meksykańskie, ale ze zdecydowanym skandynawskim akcentem.

Rozgrzej piekarnik do 225 °C. Następnie rozpocznij przygotowanie sosu. Wymieszaj ser Apetina z mlekiem. Jeśli chcesz mieć rzadszy sos, dodaj więcej mleka. Dopraw chilli, jeśli lubisz ostre smaki. Wstaw sos do lodówki. Rozgrzej patelnię. Smaż oczyszczone kurki na suchej patelni tak długo, aż odparuje z nich cała wilgoć. Następnie dodaj masło, curry (podkreśla smak grzybów), sól i pieprz. Smaż grzyby, aż staną się chrupiące i pysznie obtoczone w maśle. Pokrój pomidory i cebulkę. Wyłóż blachę papierem do pieczenia. Połóż placki tortilla na blasze, rozłóż pomidory, cebulkę i kurki. Posyp tartym serem. Połóż kolejną warstwę placków tortilla i wstaw blachę do piekarnika na ok. 10 minut, aż placki staną się złoto-brązowe, a ser się roztopi. Podawaj świeżo upieczoną quesadilla z wcześniej przygotowanym sosem. Adios, amigo!