Täytetyt broilerinfileet ja ohrasuurimosalaatti

  • Annosta: 4
  • Taso: Keskivaikea

Ainesosat

Ainekset

  • 4 broilerin rintafileetä (n. 500 g)
  • 1 pkt Apetina® Classic pala
  • 2 rkl ajvar relish paprikakastiketta
  • 0,5 dl basilikan lehtiä
  • 1 tl suolaa
  • ripaus mustapippuria
  • 2 rkl voita
  • 2 dl crème fraîchea
  • 1 tl dijon-sinappia
  • puolikkaan sitruunan kuori raastettuna ja mehu
  • 2 rkl oliiviöljyä
  • 400 g keitettyjä ohrasuurimoita
  • 2 roman salaattia
  • suolaa ja pippuria
  • 2 rkl seesaminsiemeniä

Herkulliset broilerifileet valmistuvat uunissa sillä aikaa kun valmistat ruokaisan salaatin. Täydellinen ruoka sunnuntain lounaaksi tai arki-illan päivälliseksi.

Kuumenna uuni 150°C:seen. Leikkaa viilto broilerifileisiin pituussuunnassa. Hienonna juusto ja sekoita ajvar relish kastikkeeseen. Täytä fileet juustotäytteellä, laita päälle basilikanlehtiä ja kiinnitä aukko cocktailtikuilla. Suolaa ja pippuroi fileet, ruskista ne pannulla voissa. Laita ruskistetut broilerit uunivuokaan ja paista niitä uunin keskitasossa noin 15 min, kunnes sisälämpötila on 68°. Sekoita crème fraîche, sinappi ja sitruuna. Lisää kastikkeeseen oliiviöljy ohuena nauhana kokoajan vispaten. Paahda seesamin siemenet kuivalla kuumalla pannulla ja anna niiden jäähtyä. Huuhtele kypsät ohrasuurimot ja salaatti. Revi salaatti paloiksi. Sekoita ohrasuurimot, salaatti ja kastike keskenään, ripottele pinnalle seesamin siemenet. Tarjoile salaatti broilerifileiden ja kastikkeen kanssa. Vinkki: Ohrasuurimot voi korvata keitetyillä Ruokavehnällä.