Grillattua lohta ja juustodippi

  • Valmistusaika: 25 min
  • Annosta: 4
  • Taso: Keskivaikea

Ainesosat

Ainekset

  • 600 g nahallista lohta fileenä
  • 1 tl suolaa
  • ripaus valkopippuria

Retikkasalaatti

  • 200 g retikkaa
  • 200 g kukkakaalia
  • 1 nippu retiisiä
  • 40 g rucolasalaattia
  • 2 rkl karkeaksi hakattua ruohosipulia

Salaattikastike

  • 3 rkl oliiviöljyä
  • 1 rkl sitruunamehua
  • 0,5- 1 tl hunajaa

Juustodippi

  • 200 g Apetina pala Classic
  • 1 dl crème fraîchea
  • puolikkaan sitruunan kuori
  • 1 ripaus mustapippuria

Grillattua lohta lempeän juustodipin ja raikkaan retikkasalaatin kera, nopeaa ja herkullista vaikka isommallekin porukalle.

Kuori retikka ja viipaloi retikka sekä kukkakaali ja retiisit ohuiksi viipaleiksi, mielellään mandolinileikkurilla. Sekoita salaattikastikkeen ainekset keskenään ja lisää kastike varovaisesti kasvisten joukkoon. Laita rucolat tarjoiluvadin pohjalle, lisää kasvikset ja ripottele pinnalle ruohosipuli. Hienonna juusto, lisää crème fraîche ja raastettu sitruunan kuori, mausta suolalla ja pippurilla. Leikkaa lohi neljään palaan, mausta suolalla ja pippurilla. Grillaa lohi ensin nahkapuoli ylöspäin 2-4 minuuttia, käännä ja grillaa vielä toiset 2-3 min.