Rosolli ja Apetina-kreemi

  • Valmistusaika: 90 min
  • Annosta: 4

Ainesosat

Kreemi

Rosolli

  • 2 porkkanaa
  • 1 Granny Smith omena
  • 1 iso punajuuri
  • 1 dl väkiviinaetikkaa
  • 2 dl sokeria
  • 3 dl vettä
  • 1/4 ruukkua lehtipersiljaa

Vinkki

Säästä etikkaliemi ja pikkelöi sillä muita kasviksia myöhemmin.

Perinteinen rosolli saa uutta ja jännittävää twistiä ulkomuodollaan ja herkullisella Apetina-kreemillä.

Apetina kreemi

Murskaa Apetina-pala käsin kulhossa. Lisää creme fraiche ja piparjuuri. Sekoita vispilällä tasaiseksi massaksi.

Rosolli

Keitä liemi: lisää kattilaan etikka, sokeri ja vesi. Kiehauta kunnes sokeri liukenee. Anna jäähtyä. Kuori porkkanat, omena ja punajuuri. Käsittele punajuuri erikseen, ettei se värjää muita aineksia. Leikkaa porkkanasta kuorimaveitsellä pitkittäin ohuita lastuja ja laita ne omaan astiaan. Tee sama omenalle ja punajuurelle. Kaada etikkaliemi porkkana-, omena- ja punajuurilastujen päälle. Anna maustua puolesta tunnista tuntiin. Nostele kasvikset tarjoiluastiaan, valuta päälle Apetina-kreemiä ja koristele lehtipersiljan lehdillä.