Juustoiset kalapihvit ja bataattiranskalaiset

Valmistusaika: 40 min
Annosta: 4

Ainesosat

500 g haukifileetä
0,5 vihreä paprika
2 kananmunat
150 g tuorejuustoa
1 rkl maissijauho
2 dl mozzarellajuustoraastetta
1 tl suola
0,5 tl valkopippuri
0,5 dl tuoretta korianteri
2 keskikokoista bataatti
suolaa, paprikajauhetta ja valkosipulijauhe maun mukaan
öljyä

Vinkki

Tuorejuusto on kalapihvien täyteläisen pehmeyden salaisuus.

Annos

Unohda haarukat ja veitset, sujauta kalapihvit sämpylän väliin ja dippaile ranet sormin.

No nyt on juustoiset kalapihvit! Tuorejuusto takaa kermaisuuden, mehevyyden ja pehmeyden, mozzarella taas tuo asennetta niin paistopintaan kuin sisustaankin.

Kalapihvit ovat aika hauraita pastaa ja parhaiten onnistutkin saamaan kauniin muotoisia jos käytät pikkulettupannua. voit myös muotoilla pihvit uunipellillä ja paistaa kullanruskeiksi 200°. Bataattiranskalaiset valmistuvat vielä ketterämmin kuin tavalliset, joten varo paahtamasta niitä liian mössöksi. Hurmaannun bataattiranskalaisissa niiden kauniiseen väriin, omaperäiseen makuun ja ylipäätään siihen, että ne vaan ovat kivaa vaihtelua päivällispöydässä. Kaikkihan meistä tuntee fish&chips- klassikon. Juustoiset kalapihvit ja bataattiranet ovat vähän kuin uusi versio vanhasta klassikosta. Siinä säilyy juuri sopivasti aavistus street foodin tuntua, mutta silti se on jotenkin kotoisen terveellisen. Oikein hyvä ateria!

Juustoiset kalapihvit

Pilko haukifileet, sipuli ja vihreä paprika pienemmiksi palasiksi. Laita aineet tehosekoittimeen ja aja massaksi. Lisää loput aineet, tuorejuusto, maissitärkkelys, mozzarella, kananmunat, suola, valkopippuria ja hienonnettu korianteri ja sekoita hyvin. Kuumenna öljy paistinpannussa (n. 1cm). Muotoile lusikan avulla pannulle pyöreitä pihvejä, varo kuumaa öljyä. paista keskilämmöllä kullanruskeiksi molemmilta puolilta, n. 3 min/puoli.

Bataattiranskalaiset

Kuori bataatit ja leikkaa sormen paksuisiksi kiekoiksi, ja kiekot sitten sormenlevyisiksi suikaleiksi. Laita ranskikset kulhoon, lisää 1 rkl öljyä ja sekoita. Mausta suolalla, paprikalla ja valkosipulijauheella maun mukaan. Levitä uuninpellille ja paista 220° uunissa noin 15–20 minuuttia. Käännä kerran 10 min. jälkeen. Tarjoa juustoiset kalapihvit raikkaan yksinkertaisen salsan kanssa. Kuutio kurkkua, punaista ja vihreää paprikaa sekä kirsikkatomaatteja, laita hiukan korianteria mukaan. Mausta suolalla ja pippurilla Bataattiranskalaisille saat nopean dipin sekoittamalla lempichilikastikettasi majoneesiin.