PAAHDETTU PORKKANASALAATTI

Ainesosat

Paahdetut porkkanat

  • 5 porkkanaa
  • 1 rkl oliiviöljyä
  • ripaus suolaa ja pippuria
  • loraus hunajaa

Salaatti

  • 65 g baby-pinaattia
  • 5 luumua
  • 1 dl keitettyä kvinoaa
  • 1 dl kuorittuja pistaasipähkinöitä
  • 200 g Apetina® Pala
  • tuoretta minttua

Kastike

  • 0,5 dl oliiviöljyä
  • puolikkaan sitruunan mehu
  • loraus hunajaa
  • tuoretta minttua
  • suolaa

Laita uuni lämpiämään 225 asteeseen. Pese ja kuori porkkanat, leikkaa ne noin 10 cm pituisiksi ohuiksi paloiksi. Aseta porkkanat uunipellille ja kierittele niitä oliiviöljyssä, lisää suolaa ja pippuria. Paista uunissa noin 20-25 minuuttia välillä käännellen, kunnes porkkanat alkavat vähän ruskistua. Keitä kvinoa ohjeen mukaisesti.

Sekoita kastikkeen aineet keskenään. Pilko luumut ja murustele juusto. Sekoita pinaatti, jäähtyneet porkkanat ja keitetty kvinoa keskenään ja aseta salaattilautaselle. Lisää luumut ja murusteltu juusto. Kaada päälle kastike ja koristele pistaasipähkinöillä sekä tuoreella mintulla.

Dragbutton arrows Created with Sketch. globe-white logo-invertedlogo-new UI Icons UI Icons Campaign Landing Page Clip 2 Created with Sketch. UI Icons