Kesäkurpitsa-, Herne- ja Parsaquiche sekä Apetina®-Kuutioita Suolavedessä

Tarvitset

- 20 x 30 cm suorakulmainen vuoka, 3 cm korkea ja leivinpaperia.

- Leivontapapuja painoksi.

Valmistusohjeet

Kuumenna uuni 200°C / kiertoilma 180 °C.

Jauhota työtaso, kauli taikina 5 mm levyksi, aseta se huolellisesti vuokaan varmistaen, että se peittää pohjan ja sivut. Leikkaa ylimääräinen taikina veitsellä ja pistele pohjaa haarukalla.

Peitä taikinakuori leivinpaperilla ja levitä leivinpapuja painoksi. Paista 10 minuuttia, poista uunista ja nosta varovasti ulos papuvuorattu leivinpaperi. Laita takaisin uuniin ja paista vielä seitsemän minuuttia.

Ryöppää parsaa 30 sekuntia reilusti suolatussa kiehuvassa vedessä. Valuta, virkistä kylmässä vedessä ja taputtele kuivaksi. Leikkaa kärjet ja siirrä sivuun herneiden (50 g) kanssa myöhempää käyttöä varten.

Sekoita kulhossa munat ja yksi ylimääräinen keltuainen, kerma, puolet Apetina®, 100g herneitä ja parsan varret.

Aseta kypsä piirakkapohja vuoassaan leivinpaperille (siltä varalta, että munaseos valuu ulos) ja kaada munaseos. Aseta piirakka varovasti takaisin uuniin ja paista 15 minuuttia.

Ota piirakka uunista ja levitä päälle loput Apetinasta®, parsannuput ja herneet. Paista vielä 10-15 minuuttia, tai kunnes munaseos on alkanut ruskistua, eikä pinta juuri tutise.

Paista kesäkurpitsaviipaleita, kunnes ne ovat kevyesti hiiltyneet.

Kun quiche on kypsä, poista se vuoasta ja asettele päälle grillattuja kesäkurpitsaviipaleita, pinjansiemeniä, minttua ja herneversot. Viipaloi ja tarjoile lämpimänä tai kylmänä.