Apetina-täytteinen kananrinta ja persikkasalsa

Luonut Helen

Tässä on Helen

Valmistusaika: 20 min
Annosta: 4

Ainesosat

Kana

1 Apetina® Aurinkokuivatut tomaatit -salaattijuustokuutioita öljyssä
4 kananrintaa
8 pekoniviipaletta tai 4 viipaletta ilmakuivattua kinkkua
1 rkl oliiviöljy
voita

Salsa

kourallinen pieniä luumutomaatti reiluina paloina ja siemenet poistettuna
1 kypsä avokado kuorittuna ja hienonnettuna
2 persikka tai 1 persikka tai nektariini, kuorittuna ja hienonnettuna
puolikas limetti kuori ja mehu
1 pieni chili
0,5 pieni valkosipulinkynsi hienonnettuna tai raastettuna
hienonnettuina 10 korianterin lehtiä

Vinkki

Lisää salsaan makeaa ja mehukasta persikkaa tai käytä kauden suosikkihedelmääsi.

Annos

Tarjoile kanan kanssa salsaa ja vihreää salaattia.

Tämä on erinomainen arkiviikon illallisohje, kun tulet myöhään töistä kotiin, juokset asioita tai noudat lapset iltapäivätoiminnasta. Avaa maustettu Apetina-juustopakkaus, viillä auki kananrinta, täytä Apetina-kuutioilla, kääri kinkkuun tai pekoniin ja anna paistua sillä aikaa kun teet salsan ja salaatin. Juustopakkauksesta peräisin olevan maustetun öljyn käytän salaatinkastikkeeseen, jolloin mitään ei mene hukkaan.

Täydellinen salsa saadaan käyttämällä parhaita raaka-aineita niiden ollessa täydellisimmillään – kypsät avokadot säilyvät jääkaapissa erinomaisina muutaman päivän, kun taas tomaatit menettävät kylmässä kaiken tuoksunsa ja makunsa.

Avaa pakkaus ja tyhjennä Apetina-kuutiot siivilään, säästä öljy. Leikkaa jokaiseen kananrintaan varovasti tasku ja täytä 6–8 Apetina-kuutiolla. Tartu tarvittaessa kuhunkin pekoniviipaleeseen tiukasti ja venytä vetämällä samalla veitsen selkäpuolta viipaletta pitkin. Kääri kukin täytetty kananrintapala kahteen pekonisuikaleeseen tai ilmakuivattuun kinkkuviipaleeseen, laita leikkuulaudalle ja peitä kelmulla. Tasoita kutakin kananpalaa hieman varovasti kaulimella.

Kuumenna öljy ja voi paksupohjaisessa paistinpannussa ja paista kanaa keskilämmöllä noin 10 minuuttia kummaltakin puolelta, kunnes kana on kauniin ruskea ja kypsä.

Kanan kypsyessä valmista salsa yhdistämällä kaikki ainekset kulhossa. Säädä chilin, valkosipulin ja korianterin määrää oman maun mukaan. Mausta suolalla ja pippurilla.