Marjainen maalaisleipäsalaatti

Katso tästä

Ainesosat

2 shalottisipulia
4 tl omenaviinietikkaa
1 dl oliiviöljyä
0,5 rasia Apetina® Sitrus ja yrtit ja yrtit juustokuutioita
10 siivua vehnäleipää
2 valkosipulinkynttä
1 rasia kirsikkatomaatteja
1 puntti rucolaa
0,5 rasia pinaattia
0,5 rasia tuoreita vadelmia
0,5 rasia tuoreita mansikoita
1 pieni puntti tuoretta basilikaa
suolaa ja mustapippuria

Kastike:

2 tl kuivattua oreganoa
2 tl kuivattua timjamia
1 tl sokeria
1 dl sitruunanmehua
1,5 dl oliiviöljyä
suolaa , pippuria

Valmista kastike yhdistämällä ainekset kulhossa ja sekoita kunnes sokeri liukenee joukkoon. Mausta suolalla ja pippurilla, tarkista maku. Kuori ja leikkaa shalottisipuli ohueksi siivuiksi ja laita ne pieneen kulhoon. Lisää suolaa ja omenaviinietikkaa. Jätä marinoitumaan. Leikkaa leivästä isoja paloja ja ripottele päälle reilusti oliiviöljyä. Lisää joukkoon valkosipuli ja paahda pannulla kunnes leivät ovat tasaisen kullanruskeita. Laita sivuun jäähtymään. Leikkaa mansikat ja vadelmat puoliksi ja lisää joukkoon puolitetut kirsikkatomaatit, hienonnettu basilika, pinaatti, rucola sekä marinoitu salottisipuli. Lisää lopuksi mukaan kastike, jäähtyneet krutongit sekä Apetina juustokuutiot. Mausta suolalla ja pippurilla. Anna salaatin maustua vielä kymmenisen minuuttia ennen tarjoilua.