Lämmin parsakaali- ja munakoisosalaatti

  • Valmistusaika: 30 min
  • Annosta: 2

Ainesosat

  • 200 g parsakaali
  • 150 g erilaisia kirsikkatomaatteja
  • 2 keskikokoista munakoisoa
  • 2 rkl mantelilastuja
  • 1 rkl kapriksia hienonnettuna
  • 1 Apetina® Crumbly
  • Pieni kourallinen tilliä
  • oliiviöljyä kypsentämiseen
  • sitruunan mehu
  • suolaa ja pippuria

Valmistaudu räjähtäviin makuelämyksiin. Murennettu Apetina toimii mahtavana lisänä, sillä se voimistaa kasvisten monipuolista makua ja antaa sopivan suolaisen potkun.

Lämmitä uuni 180 °C. Levitä tomaatit uunipellin toiselle puolelle. Lisää pelliin toiselle puolelle mantelit ja paista 8–10 minuuttia, kunnes mantelit ovat paahtuneet ja tomaatit ovat hieman pehmenneet tai niiden kuori alkaa kupruilla. Ota pelti uunista ja jätä odottamaan.

Leikkaa munakoiso pitkiksi lohkoiksi. Kuumenna 2 rkl oliiviöljyä suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää munakoiso ja kypsennä noin 10 minuuttia, kunnes munakoiso on kullanruskeaa ja kypsää, siirrä pois pannulta ja pidä lämpimänä.

Lisää pannulle ruokalusikallinen oliiviöljyä ja broccolinit. Kypsennä 2–3 minuuttia, kunnes broccolinit saavat hieman väriä molemmille puolille mutta ovat vielä rapeita.

Valmista kastike sekoittamalla 3 rkl oliiviöljyä, sitruunamehua ja hienonnettuja kapriksia ja lisää hieman suolaa ja pippuria oman maun mukaan.

Kokoa annokset lisäämällä vihannekset lämmitetyille lautaselle ja murentamalla päälle runsaasti Apetian Original -kuutiota. Lisää myös lientä pakkauksesta ja ripottele päälle manteleita ja tilliä. Annos näyttää hyvältä ja maistuu sitäkin paremmalta.