Apetina
Reseptit
Buddhakulho linssien, bataatin ja kasviskasan kera

Buddhakulho

Valmistusaika: 45 min
Annosta: 4

Ainesosat

200 Milliliter keittämättömiä puy-linssejä
1 punasipuli
0,25 kaali , mieluiten kevätkaalia tai savoijinkaalia
2 bataatti
2 - 3 tomaatti
2 kourallista salaatinlehti
0,25 vesimeloni
1 suuri avokado
150 g Apetina® Classic Pala
kurpitsansiemen
pinjansiemen
3 - 4 limetti
oliiviöljy
1 valkosipulinkynsi
hunaja
cayennepippuri
suola
pippuria

Vinkki

Buddhakulhoa voi muunnella lukemattomilla tavoilla. Valitse omat suosikkisi kasviksista, hedelmistä, pähkinöistä ja siemenistä.

Annos

Lisää kulhoon vielä ituja ja lisää yrttejä, niin saat vieläkin terveellisemmän aterian.

Buddhakulho on täpötäynnä monenlaisia proteiineja, kasviksia, viljoja, siemeniä ja kastiketta. Tässä reseptissä annosta tukevoitetaan täyteläisillä puy-linsseillä ja uunissa paahdetulla bataatilla.

Toimi näin:

Kuori bataatit ja pilko ne pieniksi kuutioiksi. Mausta öljyllä, suolalla, pippurilla ja cayennepippurilla ja paahda 200 °C:ssa 30–40 minuuttia tai kunnes kuutiot ovat pehmeitä ja reunoista hieman ruskistuneita.

Keitä linssit pakkauksen ohjeen mukaan. Varo ylikypsentämistä. Kun linssit ovat kypsiä, valuta vesi pois ja lisää öljyä, suolaa ja pippuria maun mukaan.

Pilko avokado ja vesimeloni pieniksi kuutioiksi ja pirskota päälle yhden limetin mehu.

Leikkaa kaali ohuiksi siivuiksi. Halkaise sipuli ja leikkaa se ohuiksi siivuiksi sekä pilko tomaatit hieman suuremmiksi kuutioiksi.

Sekoita keskenään yhtä paljon öljyä ja limettimehua. Mausta hienonnetulla valkosipulinkynnellä ja maun mukaan hunajalla, suolalla, pippurilla ja cayennepippurilla. Kastikkeen pitäisi olla makeaa ja kirpeää sekä hitusen tulista.

Paahda kurpitsansiemeniä kuivalla pannulla keskilämmöllä, kunnes ne alkavat ruskettua hieman.

Laita sekoitetut salaatinlehdet kulhon pohjalle ja täytä kasviksilla sekä vesimelonilla. Ripottele päälle salaattijuustokuutiot, pähkinät ja siemenet. Kaada lopuksi päälle kastike.