Kukkakaalipihvit ja Bataattiranskalaiset

Siivuta kukkakaalipihvit niin paksuiksi tai ohuiksi kuin haluat. Chimichurri on mahtava lisä sekä bataatille että kukkakaalille. Entä mikä yksityiskohta saa tämän aterian erottumaan edukseen? Kun lisäät oliiveilla ja valkosipulilla maustetut Apetina-juustokuutiot kypsennyksen viime minuuteilla, juusto sulautuu bataatteihin ja kukkakaaliin.

Lämmitä uuni 200 °C.

Bataattien valmistus:

Paloittele bataatit ranskalaisiksi haluamallasi tavalla, noin 1,5 cm paksuisiksi. Höyrytä kiehuvan veden yllä lähes kypsäksi, noin 5–6 minuuttia. Nosta hellalta ja anna jäähtyä hetken. Lisää uunipellille 2 rkl kasviöljyä ja esilämmitä pelti uunissa. Lisää ranskalaiset ja reilu hyppysellinen suolaa ja paista uunissa 20–25 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita ja rapeita.

Kukkakaalin valmistus:

Leikkaa kukkakaali varren läpi noin 3 cm paksuisiksi siivuiksi; yhdestä kukkakaalista pitäisi tulla noin 3–4 pihviä. Yritä pitää muutama lehti kiinni viipaleissa, sillä ne tuovat makuun lisäpotkua. Kuumenna suuri paksupohjainen paistinpannu korkealla lämmöllä. Lisää kukkakaali ja ruskista 2–3 minuuttia molemmilta puolilta, kunnes viipaleet ovat kullanruskeita. Käännä viipaleet varovaisesti. Lisää ruskistetut kukkakaalit uunipellille ja kypsennä 20 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita ja rapeita.

Valmista chimichurri sillä aikaa, kun kukkakaali ja ranskalaiset kypsentyvät:

Hienonna kaikki yrtit, valkosipuli ja jalapenot ja lisää ne pieneen kulhoon. Mausta kevyesti suolalla ja pippurilla ja aseta sivuun odottamaan. Kun vihannekset ovat lähes kypsiä, lisää oliiveilla ja valkosipulilla maustetut Apetina-kuutiot kukkakaalin ja ranskalaisten joukkoon ja jatka kypsentämistä pari minuuttia.

Tarjoilu:

Asettele lämmitetyille lautasille kaksi pihviä ja ranskalaisia, lisää vähän chimichurri-kastiketta tai aseta se erikseen tarjolle, niin kaikki voivat annostella sen itse ja nauttia mahtavasta ateriasta.