Mehevä sienipiirakka ja Apetina-salaatti

Valmistusaika: 65 min
Annosta: 6

Ainesosat

Pohja

150 g Arla® Meijerivoita
3 dl vehnäjauho
1 tl suola
1-2 rkl vesi

Täyte

50 g Arla® Meijerivoita
1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
2 l tuoreita sieniä (tai 5dl säilöttyjä sieniä)
4 dl Arla kuohukermaa
3 kananmunat
100 g Eeppinen emmental juustoa
1 rkl dijon sinappi
2 tl suolaa
1/2 tl jauhettua mustapippuri
1 tl kuivattua / tuoretta timjami

Salaattiin

rucola
pinaatti
ja muita erilaisia tuoresalaattisekoitus
1 Apetina® Aurinkokuivatut tomaatit -salaattijuustokuutioita öljyssä

Vinkki

Voit tarjota piirakan salaatteineen joko pääruokana tai alkuruokana, riippuen kuinka monelle piirakan jaat.

Raikas Apetina-salaatti kruunaa täyteläisen sienipiirakan. Makua voit muuttaa erilaiseksi eri sienillä, kokeile pirteän keltaisia kanttarelleja, meheviä tatteja ja vahvemman makuisia suppilovahveroita.

Pohja

Aja kylmä voi pieninä kuutioina ja vehnäjauho monitoimikoneessa muruksi. Sekoita nopeasti joukkoon suola ja kylmä vesi. Pysäytä kone ja muotoile taikinasta sileä pallo. Painele taikina voideltuun vuokaan ja laita vuoka jääkaappiin. Anna levätä 30 minuuttia. Pistele haarukalla pohjaan muutama reikä ja esipaista 200 asteisessa uunissa 10 minuuttia.

Täyte

Paista sienet pannulla voissa kuivaksi ja lisää pilkotut sipulit. Kuullota vielä sipulit kypsäksi. Sekoita kerma, munat ja mausteet. Levitä esipaistetulle pohjalle sieni-sipuliseos, kaada päälle kermaseos ja ripottele päälle vielä raastettu juusto. Paista 175 asteisessa uunissa n. 30 minuuttia. (Kunnes täyte on hyytynyt myös keskeltä.) Tarjoa raikkaan Apetina-salaatin kanssa.

Salaatti

Kääntele eri salaattilajikkeet toisiinsa kulhossa ja kaada päälle runsas keko Apetinan juustokuutioita. Tarjoile salaatti piirakan kera, nauti!