Rucola-avokadosalaatti
Täydellinen ruokaisa salaatti

Rucola-avokadosalaatti

  • Valmistusaika: 15 min
  • Annosta: 4

Ainesosat

Vinkki

Salaattijuusto ja aurinkokuivatut tomaatit täydentävät tuoreiden vihannesten makuja täydellisesti lisäten kermaista rakennetta.

Annos

Tasapainota paahteisia makuja salaatin raikkaudella.

Kevyt ja rapea rucolasalaatti on loistava lisuke kaikenlaisten ruokien rinnalle. Valmista raikas rucolasalaatti avokadosta, kesäkurpitsasta ja hasselpähkinöistä.

Pese ja valuta rucolasalaatti, ja aseta salaatinlehdet kulhoon. Puolita avokadot ja poista kivi. Kuori puoliskot ja leikkaa ne viipaleiksi. Leikkaa kevätsipulit viistosti ja lisää ne kulhoon avokadojen kanssa. Paahda hasselpähkinöitä uunissa n. 15 minuuttia 160 °C:ssa. Jäähdytä pähkinät ja poista kuoret. Leikkaa kesäkurpitsa erittäin ohuiksi suikaleiksi. Lisää ne salaattikulhoon hasselpähkinöiden ja Apetina Snack Aurinkokuivatut tomaatit -salaattijuustokuutioiden kanssa. Ripottele hiukan limemehua salaatin päälle ja sekoita. Mausta mustapippurilla tarjoilun jälkeen.