Faszerowane klopsiki greckie

Według Line
  • Gotuj: 30 min.
  • Porcje: 4

Składniki

  • 500 g mielonej wołowiny
  • 1 mała cebula
  • skórka starta z 1 cytryny
  • świeży koperek , duża garść
  • 1 łyżeczka zmielonego kminu rzymskiego
  • 1 łyżeczka mielonej kolendry
  • 1 łyżeczka papryki
  • pieprz cayenne
  • ser Apetina® Classic w bloczku
  • 1 ogórek
  • 15 - 20 pomidorków koktajlowych
  • 1 mała czerwona cebula
  • 1 ząbek czosnku , starty
  • bazylia
  • oliwa z oliwek
  • 300 ml jogurtu tureckiego
  • dużo świeżej mięty , drobno posiekanej

Twist

Zamiast koperku można użyć świeżego oregano lub bazylii.

Porcja

Podawaj klopsiki, sałatkę i sos tzatziki na gorącej picie.

Te klopsiki wyróżniają się świeżym aromatem cytryny i koperku, a pieprz cayenne i przyprawy dodają im głębi smaku. W środku zaś kryje się pyszna niespodzianka. Proponujemy podawać je z sałatką grecką i sosem tzatziki.

Sos tzatziki:

Przekrój ogórek na pół. Jedną połowę zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Przełóż starty ogórek na sitko i posól (pół łyżeczki soli). Dobrze wymieszaj i zostaw do odcieknięcia nad miską na ok. 20 minut. Dokładnie odciśnij sok z ogórka. Połącz ogórek z jogurtem, czosnkiem i posiekaną miętą. Dopraw do smaku szczyptą pieprzu cayenne i dosól w razie potrzeby.

Klopsiki:

Zetrzyj cebulę na tarce o grubych oczkach. Połącz mieloną wołowinę, cebulę, startą skórkę z cytryny (zostaw cytrynę - sok będzie potrzebny do sałatki), posiekany koperek, kmin rzymski, nasiona kolendry, paprykę, szczyptę pieprzu cayenne, 1 łyżeczkę soli i ½ łyżeczki pieprzu. Nałóż na dłoń porcję mięsa o objętości 1-1½ łyżki. Zrób mały otwór, włóż do środka kostkę sera Apetina Classic w oleju i ziołach, a następnie zakryj otwór mięsem.

Smaż klopsiki na średnim ogniu, aż się dobrze wypieką i całe ładnie zbrązowieją. Jeśli masz ochotę, możesz nabić je po trzy na patyczki do szaszłyków.

Sałatka grecka:

Przekrój drugą połowę ogórka wzdłuż i usuń nasiona. Pokrój ogórek w kostkę, a pomidorki koktajlowe na połówki lub ćwiartki. Posiekaj drobno cebulę. Połącz wszystko i dodaj posiekaną bazylię, sok z cytryny i dużo oliwy z oliwek. Dopraw do smaku solą i pieprzem.