Vihreä kesäsalaatti

Valmistusaika: 20 min
Annosta: 4

Ainesosat

Salaatti

200 g Apetina® Classic -kuutioita
300 g kirsikkatomaatit
1 kurkku
1 fenkoli
50 g persiljaa
50 g pinjansiemeniä

Salaatinkastike

1 limetti
3 rkl neitsytoliiviöljyä
1 tl inkivääri
suola
sokeri
mustapippuri

Vinkki

Apetina Classic -salaattijuustokuutiot imevät salaatinkastikkeen voimakkaita aromeja itseensä ja tuottavat uusien makujen tulvahduksen

Annos

Kun laitat fenkolin ja kurkun jääveteen, niistä tulee rapeampia ja ne raikastavat koko salaattia.

Tämä herkullinen juustoinen vihreä salaatti toimii kevyenä lounaana tai arkipäivän aterian täydentäjänä.

Salaattikastike

Purista limen mehu astiaan. Lisää 2 rkl neitsytoliiviöljyä ja 1 tl inkivääriä. Lisää 1/2 rkl suolaa ja ripaus sokeria. Viimeistele mustapippurilla.

Salaatti

Esilämmitä uuni 180 asteeseen. Viipaloi fenkoli raastimella ja anna siivujen levätä jääkylmässä vedessä 15 minuutin ajan. Viipaloi kurkku raastimella ohuiksi siivuiksi pitkittäin ja lisää ne kylmään veteen. Halkaise kirsikkatomaatit. Laita pinjansiemenet 10 minuutiksi 180-asteiseen uuniin. Lisää kurkut ja fenkolit kulhoon. Valuta Apetina Classic -salaattijuustokuutiot ja lisää ne kulhoon. Sekoita kevyesti. Valuta salaatinkastike salaatin päälle. Viimeistele tuore kesäsalaatti paahdetuilla pinjansiemenillä.