Juustoa ja kasviksia grillinyytissä

Kasviksille tapahtuu jotain taianomaista, kun ne grillataan tai paahdetaan uunissa. Maut voimistuvat ja makeutuvat, jopa karamellisoituvat. Tässä reseptissä voit käyttää mitä tahansa vihanneksia, joita sinulla sattuu olemaan kotona tai joista pidät erityisen paljon. Käyttämäni yhdistelmä on se oikea minulle, ylimääräisiä mausteita tai marinadeja ei tarvita. Hyvä oliiviöljy, suola, pippuri ja ripaus oreganoa riittävät viimeistelemään maut. Joskus yksinkertainen on parasta.

Pinnalla oleva juusto luonnollisesti kruunaa kaiken. Kun maistan annosta ja suljen silmäni, siirryn hetkessä jonnekin muualle. Olen kreikkalaisessa tavernassa auringonlaskun aikaan. Istun pienen puupöydän ääressä hiukan kiikkerällä tuolilla, mutta se ei haittaa. Nyt on aika nauttia illallisesta ja kesäillan viileästä tuulenvireestä ihanan aurinkoisen päivän jälkeen. Minne tämä annos mahtaa viedä sinut?

Ohjeet:

Puolita noin 1 cm:n paksuiset munakoiso- ja kesäkurpitsasiivut. Viipaloi sipuli ja paprikat. Kuori ja murskaa valkosipuli. Sekoita kaikki kasvikset ja aseta ne leivinpaperille tai pienen uunivuoan pohjalle, mikäli haluat valmistaa ruuan uunissa. Valele kasviksille 1 rkl oliiviöljyä, mausta suolalla ja pippurilla ja ripottele pinnalle oreganoa. Aseta juustopala kokonaisena vihannespedille ja pirskota päälle vielä loput öljystä sekä hiukan pippuria ja oreganoa. Kääräise nyytiksi ja grillaa keskilämmöllä 15–20 minuuttia. Avaa ihanalta tuoksuvat nyytit ja nauti juusto ja kasvikset leivän kanssa.