Pihvi, salsa verde ja fenkolisalaatti

Ainesosat

  • 4 pihviä oman maun mukaan
  • 400 g pikkuperunoita
  • oliiviöljyä
  • suolaa

Salsa verde

  • 200 g Apetina® Classic pala (varaa 60 g tarjoilua varten)
  • 125 g pinaattia - ryöpättynä, valutettuna ja jäähdytettynä
  • 0,5 dl maitoa
  • 20 manteleita
  • 1 hyppysellinen luomusitruuna (valinnainen)

Fenkolisalaatti

  • 1 fenkoli - ohuina viipaleina, mieluiten mandoliinileikkurilla leikattuna
  • 2 rkl persiljaa
  • 1 rkl oliiviöljyä
  • 1 rkl sitruunamehua
  • suolaa

Vinkki

Päällystä pihvi salsa verdellä ja salaattijuustolla.

Annos

Ylijääneen salsa verden voi tarjota kalan, paistettujen kasvisten tai siipikarjanlihan kanssa.

Maukas salsa verde tuo pihviin uutta sävyä. Tarjoa paistettujen perunoiden ja rapean fenkolisalaatin kanssa. Herkullinen illallinen on valmis alle puolessa tunnissa.

Valmista salsa verde sekoittamalla kaikkia aineksia tehosekoittimessa noin 1 minuutin ajan. Muista jättää 60 g salaattijuustoa sivuun koristelua varten. Keitä kuorittuja, halkaistuja pikkuperunoita suolavedessä 6 minuuttia. Valuta, ripottele päälle oliiviöljyä ja suolaa ja paista uunissa n. 12 minuuttia 240 °C:ssa. Leikkaa fenkoli ohuiksi siivuiksi salaattia varten. Sekoita fenkoliin hienonnettu persilja, oliiviöljy, sitruunamehu ja suola. Laita syrjään odottamaan. Paista pihvejä paistinpannulla rypsiöljyssä tai voissa 3–4 minuuttia kummaltakin puolelta. Mausta suolalla ja pippurilla ja anna levätä muutama minuutti. Tarjoa pihvit fenkolisalaatin, perunoiden ja salsa verden kanssa.